lunes, 27 de mayo de 2013

CANAPES VARIATS (II part)

Avui una mica de relax, seguim amb més canapés en aquest cas són calents o bé es fan al forn però es serveixen perfectament freds...




Els ingredients (per la primera fotografia) 
  • pasta de full
  • orenga
  • ou
  • olives verdes
La preparació:

Com que jo faig servir la pasta de full congelada de Hacendado, s'ha de treure una estoneta abans perque es posi amb la textura ideal per treballar-la, un cop està llesta l'estirem amb l'ajuda d'un corró i per a aquests canapés els tallem a quadrets amb la punta d'un ganivet, els pintem amb el rovell de l'ou i en uns quants hi espolvoregem orenga i sal i en els altres hi posem olives, els coloquem en una safata de forn a sobre d'un paper i ho enfornem amb el forn precalentat previament durant 8-10 minutets a 150º, aprox. controlem-ho perque es fa força ràpid.





Els ingredients (per la segona fotografia):

  • pasta de full
  • pernil dolç a talls finets
  • formatge emmental a talls finets
  • un sobre de formatge rallat (ex. el de tres formatges)
  • sobrasada
  • paté d'atun
  • ou
La preparació:
De la mateixa manera que abans hem de treure la pasta de full una estoneta abans de començar a treballar-la, en aquest cas quan la tenim a punt i l'estirem la punxem una miqueta amb una forquilla, agafem una fulla i per sobre hi posem el pernil dolç tallat ben finet i formatge emmental, després ho enrollem amb cura i ho pintem amb ou una mica, amb un ganivet fem talls ràpids i secs d'un dit de gruix aproximadament i els coloquem en una safata de forn a sobre d'un paper i ho enfornem amb el forn precalentat previament durant 8-10 minutets a 150º, aprox. En els segons es fan exactament igual però quan ja tenim la pasta estirada hi untem la sobrasada i hi espolvoregem els formatges rallats. Finalment per als de més a la dreta el que fem és que un cop tenim la pasta estirada la tallem per la meitat i en cada meitat untem en la meitat paté d'atun i ho dobleguem, així que ens en surten dues tires, les quals les tallem a trocets d'un o dos dits d'ample i per sobre els pintem amb ou i hi posem una mica d'orenga, després identicament com en tots els casos anteriors els  coloquem en una safata de forn a sobre d'un paper i ho enfornem amb el forn precalentat previament durant 8-10 minutets a 150º, aprox.

Hem de tenir en compte que si els anem fent un darrere l'altre el temps de cocció es va escurçant, ho anireu comprovant perque s'enrosseixen molt ràpid... jijiji...

BON PROFIT!!



viernes, 24 de mayo de 2013

LASSANYA DE VERDURES

Ja tocava una recepta de verdures, així que em vaig proposar buscar a internet  alguna recepta que em cridés l'atenció, però com que realment a mi em costa una mica introduir temes i ingredients nous em feia una mica de por... 

Al final no vaig fer-ne cap de concreta, sinó que una mica d'aquí, una mica d'allí, i les verduretes que tenia a la nevera al final va sortir aquesta lassanya i la veritat que repetirem i segur.... Espero que us sembli bé i que sobretot us agradi. Ja em direu què us sembla als comentaris!

Els ingredients per dues persones:

  • 6 làmines de lassanya
  • 1 ceba picada
  • 2 pastanagues pelades i picades
  • 150 gr de bolets a trossos (1 pot de bolets variats)
  • 1 carabassó a quadrats petits
  • 1 tomàquet pera pelat i a bocins
  • llet
  • mantega
  • oli
  • 1 cullerada sopera de farina
  • sal
  • nou moscada
  • formatge rallat

La preparació:
Es sofregeix la ceba a foc mig i quan està feta s'hi agefeix la pastanaga, quan aquesta està mig cuita hi afegim el carabassó i mentre es fan les verdures comencem a preparar les plaques de la lassanya seguint les instruccions del paquet, s'escorren i es posen en aigua freda, jo utilitzo les plaques de lassanya precuita del Pavo i queden genials!

Sense que s'hagi fet el carabassó del tot hi posem els bolets i apujem el foc, quan els bolets estàn llestos hi incorporem el tomàquet i ho deixem fer 5 minutets i ho salpebrem. Aleshores posem les plaques de lassanya a sobre d'un drap perque s'escorri l'aigua. Mentre fem la beixamel i preparem el motlle on posarem la lasanya per introduir-la al forn, en aquest hi posem una capa de làmines de lasanya, després una capa de verdura, una altra de lasanya, una altra de verdura i ho tapem amb una última capa de lasanya.

Finalement ho cubrim amb la beixamel i el formatge rallat, ho introduirem al forn que previament haurem posat a precalentar i ho gratinarem.

BON PROFIT!!



UN KIT KAT

Avui us ensenyo amb què he perdut el temps aquests dies... preparant unes nines la mar de boniquetes per tres princesetes que fan la comunió, la Maria, la Laia i l'Elvira.... A veure què us semblen... La veritat és que el món de les fofutxes m'encanta... si voleu veure més cosetes de les que faig les podeu trobar a Punts de Colors així com al blog de la meva compi de fatigues, la Marga de Las Fofuchas de Estelaia. Si us interessa alguna coseta de les que faig ja sabeu, un privat al facebook o un mail!.





jueves, 23 de mayo de 2013

TIMBAL DE CORDER AMB PATATES PANADERA // TIMBAL DE CORDERO CON PATATAS PANADERA

Fa uns dies que no us poso cap recepta i es que he estat enfeinada amb la boda d'uns amics, fent encarrecs de fofutxes per les comunions que s'apropen i preparant un curs que donaré el proper dissabte al Club Cosetes de Cambrils sobre fofutxes.

Hace unos días que no os pongo ninguna receta y es que estado ocupada con la boda de unos amigos, faciendo encargos de fofuchas para las comuniones que se acercan y preparando un curso que daré el proximo sabado en el Club Cosetes de Cambrils sobre fofuchas.

Bé el que us presento avui és, un timbal de corder amb patates panadera, aquest va ser el menú de celebració dels meus 32 anys amb la familia aquí a casa. Tenia ganes de fer un dinar elavoradet, i em va venir al cap que el Gerard i la Sílvia havien fet algo així uns nadals a casa seva i ens havien ensenyat les fotos a través del seu facebook, així que em vaig posar mans a la obra i aquí tenim el resultat. Les quantitats avui són una mica exagerades ja que són per 11 persones, així que si ho heu de fer en petit comité us toca fer calculs! Espero que us agradi!

Bueno lo que os presento hoy es, un timbal de cordero con patatas panadera, este  fue el menú de celebración de mis 32 años con la familia aquí en casa. Tenía ganas de hacer una comida elaboradita, y me vino a la cabeza que Gerard y Silvia había hecho algo así en navidades en casa y nos habían enseñado las fotos a través de su facebook, así que me puse manos a la obra y aquí tenemos el resultado. Las cantidades hoy son un poco exageradas ya que son para 11 personas, así que si lo tenéis que hacer en petit comité os toca hacer cálculos! Espero que os guste.


Els ingredients:

La preparació:

Partint de la recepta que us vaig presentar fa un parell de mesos de espatlla de corder al forn, feta el dia abans a la tarda a poc a poc, un cop fet el corder i quan ja esta una mica fred el fem a bocinets petits i per altra banda reservem el suquet que ha quedat en la safata del forn.

Partiendo de la receta que os puse hace un par de meses de la espalda de cordero al horno, hecha el dia antes por la tarde, con tiempo, y cuando enfría un poco lo hacemos a trozos pequeños y lo reservamos; por otra parte reservamos el jugo que ha quedado en la bandeja.

L'endemà pelem i laminem les patates i la ceba i ho posem tot en una cassola que es vagi fent a poquet a poquet, amb una mica de sal, amb el foc baix que es vagi poxant. I per altra banda preparem els xampinyons, els netegem, els hi traiem el peu, els salpebrem i els posem en una safata per anar al forn amb una mica de sal i les herbes provençals per sobre, així com un raig d'oli d'oliva (poquet) i ho posem al forn a 180º uns 15 minutets. Un cop tot això estigui llest, toca fer els timbals.

El día siguiente pelamos y laminamos las patatas y la cebolla y lo ponemos todo junto en una olla que se vaya deshaciendo poquito a poco, con un poco de sal, con el fuego suave que se vaya pochando. Y por otra parte preparamos los champiñones, los limpiamos, les sacamos la pata, los salpimentamos y los colocamos en una bandeja de horno con un poco de sal, las hierbas provenzales por encima, así como un chorro de aceite de oliva (poquito) y los horneamos a 180º unos 15 minutos. Una vez está todo listo, toca hacer los timbals.

En una de les últimes reunions tupperware vaig comprar-me els anells per fer els timbals, n'hi ha de tres mides, i per aquest cas vaig fer servir el gran. Coloquem un paper de forn a sobre d'una safata i comencem a fer els timbals, en l'aro la meitat de bocinets de corder i la meitat de patata amb ceba, així anem fent els 11 timbals, i els entrem al forn perque vagin agafant temperatura. Mentrestant passem pel xino tot el que va quedar en la safata del forn en la qual vam fer les espatlles de corder i ho posem en una paella amb una cullerada de farina per espessir una miqueta. En el moment de muntar el plat posem un timbal amb un xampinyó i una miqueta del suc que hem passat per la paella.

En una de las últimas reuniones tupperware compré los anillos para hacer timbales, van tres medidas, y para este caso utilicé el grande. Colocamos papel de horno sobre una bandeja y empezamos a montarlos, en el aro, mitad de trocitos de cordero, mitad de patata con cebolla, así vamos haciendo los 11. Los entramos en el horno para que vayan cogiendo temperatura. Mientras pasamos por el chino todo lo que quedó en la bandeja del horno en la cual hicimos el cordero y lo ponemos en una sartén con una cucharada de harina para que espese un poco. En el momento de montar el plato, ponemos un timbal con un champiñon y un poco de jugo que hemos pasado por la sartén.

Realment va triunfar força i espero que a vosaltres també us agradi!

Realmente triunfó bastante y espero que a vosotros también os guste!







domingo, 12 de mayo de 2013

POLLASTRE A LA TARONJA

Avui una recepta que fa temps que la vaig fer però va quedar curiosa pel sabor de la taronja amb les cuixetes de pollastre. Espero que us animeu a fer-la i ja sabeu que si teniu algun dubte m'ho poseu als comentaris!

Els ingredients:
  • 4 cuixes de pollastre
  • 2 taronjes de suc
  • 1 got de vi blanc
  • 1 got de caldo de pollastre o verdures
  • 1 pastanaga gran
  • 2 o 3 escalunyes
  • sal i oli
  • herbes aromàtiques


La preparació:

Es salen i s'enrosseixen els cuixes de pollastre senceres amb raig d'oli a la cassola, quan estan daurades les reservem per després. En el mateix oli, hi fem la pastanaga i les escalunyes picades molt petitetes. Quan estigui ben meloset hi afegim les cuixes i hi espolvorejem amb les herbes aromàtiques que més ens agradin i hi afegim el vi, el suc de taronja i el caldo. Quan comenci a bullir el suquet afluixem el foc i ho deixem que faci xup xup fins que el pollastre estigui tendre. Per acompanyar la carn al servir-lo s'hi pot posar patates palla (tallades finetes en juliana).

BON PROFIT!



viernes, 10 de mayo de 2013

LASSANYA DE PEIX // LASAÑA DE PESCADO

Avui us presento una recepta que nosaltres la fem indistintament en canalons o en lassanya... tot i que us haig de dir que la prefereixo en lassanya, com veureu si cliqueu en la beixamel se us obrirà la manera com la faig jo, espero que us agradi molt ja que és una manera molt diferent de menjar peix. 

Hoy os presento una receta que nosotros la hacemos indistintamente en canalones o en lasaña... aunque os tengo que decir que la prefiero en lasaña, como veréis si hacéis click en bechamel iréis a la entrada dónde la expliqué, espero que os guste mucho ya que es una forma diferente de comer pescado.

Els ingredients per dues persones:
  • 400grs de peix blanc (lluç, panga, ...) (pescado blanco: merluza, panga...)
  • 150grs de gambes pelades (gambas peladas)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 4 cullerades de tomàquet (cucharadas de tomate)
  • 125cl de llet (leche)
  • llorer, sal i oli (laurel, sal y aceite)
  • 6 plaques de lassanya (placas de lasaña)

La preparació:
Es fa bullir el peix net amb el llorer entre 10 i 15 minuts, el retirem i reservem l'aigua per bullir les plaques de lasanya. En una paella es fregeixen les gambes i es reserven. Es desfà el lluç a talls molt petits i les gambes.

Se hace hervir el pescado limpio con el laurel entre 10 y 15 minutos, lo retiramos y reservamos el agua para hervir las placas de lasaña. En una sartén se fríen las gambas y las reservamos. Desmigamos la merluza muy pequeña y las gambas.

Fem un sofregit de ceba i dues cullerades de tomàquet triturat a la paella on hem fregit les gambes, quan està llest i incorporem el lluç, les gambes i la llet, es remena fins que s'obté una massa i es deixa refredar.

Hacemos un sofrito de cebolla y dos cucharadas de tomate triturado en la sarten donde hemos frito las gambas, cuando está listo le incorporamos la merluza, las gambas y la leche, se remueve hasta que se obtiene una masa y se deja enfriar.

Es preparen els fulls de lasanya tal i com s'indica en el paquet en l'aigua que hem reservat. Es prepara la beixamel i quan està llesta hi posem les altres dues cullerades de tomàquet triturat.

Se preparan las hojas de lasaña tal y como indica el paquete en el agua que hemos reservado. Se prepara la bechamel y cuando esta lista le ponemos las otras dos cucharadas de tomate triturado.

En el motlle del forn es posa una primera capa de la beixamel i a sobre una capa de lasanya, una capa de la preparació de peix, una altra de lasanya, una altra de peix i finalment ho tapem amb una última capa de lasanya.

En el molde del horno ponemos una primera capa de bechamel y encima una capa de lasaña, una de la preparación del pescado, otra de lasaña, otra de pescado y finalmente lo tapamos con una última capa de lasaña.


Es cobreix amb la beixamel sobrant i hi posem formatge rallat per sobre. Ho posem al forn a gratinar.

Se cubre con la bechamel sobrante y le ponemos el queso rayado por encima. Lo horneamos y gratinamos.





BON PROFIT!!

jueves, 9 de mayo de 2013

SALSA PESTO

De regal avui una altra entrada, i com que va de salses, us deixo la que faig jo de pesto. La trobo realment bona, ideal per acompanyar la pasta. Espero que us agradi!

De regalo hoy otra entrada, y como que va de salsas, osdejo la que hago yo de pesto. La encuentro realmente buena, ideal para acompañar la pasta. Espero que os guste!

Els ingredients:
  • Albahaca (albahaca)
  • 1 all (ajo)
  • 80 grs de pinyons (piñones)
  • 100 grs de parmesà rallat (parmesano rayado)
  • 1dl d'oli d'oliva (aceite de oliva)


La preparació:
Es renta la albahaca i es posen les fulles en el got de la batedora, al temps que s'hi afegeix l'all pelat, el formatge i els pinyons. Es cobreix d'oli, es salpebra i es tritura tot junt.

Se lava la albahaca y se colocan las hojas en el vaso de la batidora, al tiempo que se añade el ajo pelado, el queso y los piñones. Se cubre de aceite, se salpimienta y se tritura todo junto.

BON PROFIT!!





SALSA BEIXAMEL // SALSA BECHAMEL

Avui que es un dia estranyot (està tapat i plou una mica), no convida a fer gaires coses així que en l'entrada us poso una salseta, concretament la de beixamel que ja veureu que la utilitzarem per més d'un plat. 

Hoy es un dia raro (esta tapado y llueve un poco), no invita a hacer demasiadas cosas así que en la entrada os pongo una salsita, concretamente la de Bechamel que ya veremos que la utilizamos en mas de un plato.

Els ingredients:
  • 2 gots de llet (vasos de leche)
  • 3 cullerades de mantega (cucharas de mantequilla)
  • 2 cullerades de farina (cucharas de harina)
  • sal (sal)
  • nou moscada (nuez moscada)


La preparació:
En un cassó a foc suau s'hi posa la mantega i quan es fon s'hi afegeix la farina i es mescla tot fins que s'homogeneïtzi. S'hi afegeix llet freda a poc a poc sense deixar de remenar amb una cullera o amb varilles fins a aconseguir una crema. Aleshores s'hi posa la resta de la llet en dues vegades sense deixar de remoure. Finalment s'hi posa sal al gust i es continua remenant a foc suau perquè agafi la textura perfecta. Quan més temps ho tenim al foc més suau queda la preparació.

En un cazo a fuego suave le ponemos la mantequilla y cuando se funde le añadimos la harina y se mezcla todo hasta que se homogeneice. Se añade leche fría poco a poco sin dejar de remover con una cuchara o con las varillas hasta conseguir una crema. Entonces le añadimos el resto de la leche en dos veces sin dejar de remover. Finalmente se añade sal al gusto y nuez moscada y se sigue removiendo a fuego suave para que coja la textura perfecta. Cuando más tiempo lo tenemos en el fuego mas suave queda la preparación.



lunes, 6 de mayo de 2013

ESPAGUETIS AMB FREDOLICS // ESPAGUETIS CON NEGRILLAS

Veritablement aquest és un plat que faig exclusivament en temporada, sempre hi quan el meu pare em porta els fredolics que ell mateix plega en les seves caminades. Aquest va ser una mica invent però ves per on va quedar boníssim!

Verdaderamente este es un plato que hago exclusivamente en temporada, siempre y cuando mi padre me trae negrillas que él mismo recoge en sus caminatas. Este plato fue un poco invento pero mira por donde quedó buenísimo!

Els ingredients:
  • Espaguetis (espaguetis)
  • Fredolics (negrillas)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 1 all (ajo)
  • nata per cuinar (nata para cocinar)
  • sal, pebre i orenga (sal, pimienta y orénga)

La preparació:

Mentre bullim els espaguetis amb abundant aigua amb sal, piquem la ceba i l'all tot ben petitet i ho sofregim a foc lent a la paella per tal que la ceba quedi ben melosa. Quan aquesta preparació la tenim llesta hi afegim els fredolics que previament haurem preparat (netejat amb cura que no es trenquin i rentat), a continuació ho salpebrem tot una miqueta i li posem l'orenga, quan els fredolics estiguin cuits es el moment d'afegir-hi una mica de nata líquida  per cuinar (jo en aquest cas no n'abuso, ja que més que res la poso per lligar-ho tot una mica).

Mientras hervimos los espaguetis con agua abundante con sal, picamos la cebolla y el ajo bien pequeñito y lo sofreímos a fuego lento en la sartén para que la cebolla quede melosa. Cuando esta preparación la tengamos lista le añadimos las negrillas que previamente hemos preparado (limpiando con paciencia que no se rompan), a continuación lo salpimentamos un poco y le añadimos orégano, cuando las negrillas esten cocidas es el moment de añadir un poco de nata líquida para cocinar (yo en este caso no abuso de ella, puesto que más que nada es para ligarla un poco).

Quan tenim la salseta feta, NO la trituro, aquesta la deixo tal qual i la posem a sobre dels espaguetis que prèviament haurem escorregut, li donem tres remenades a tot plegat i cap al plat.

Cuando tengamos la salsita hecha, NO la trituramos, esta la dejo tal cual y la añadimos encima de  los espaguetis que previamente hemos escurrido, le damos tres vueltas a todo junto y a servir.

BON PROFIT!



viernes, 3 de mayo de 2013

COCA DE XOCOLATA // COCA DE CHOCOLATE

Uns postres, molt ràpids i molt facils de fer i el resultat.... estupendament bo! Es una d'aquelles coses que inclos pots fer si es presenta gent a casa i no els esperes, mentre es fa el cafe i es fa petar la xerrada o bé si tenim un dinar i ens oblidem de comprar postres doncs.... aquí ho tenim!

Unos postres, muy rápidos y muy fáciles de hacer y el resultado.... estupendamente bueno! Es una de esas cosas que incluso puedes hacer si se presenta gente en casa y no los esperas, mientras se hace el café y se empieza a hablar, o bien si tenemos una comida y nos olvidamos de comprar postres pues... aquí lo tenemos!


Els ingredients:
  • 1 massa de pasta de full (hojaldre)
  • Nutella o Nocilla (nutela o nocilla)
  • Sucre (azúcar)

La preparació:
Traiem la massa de pasta de full del congelador (jo per aquests faig servir normalment la del Mercadona congelada perque surt bona i és rectangular, tot i que amb la fresca del Lidl també surt estupenda) i mentrestant precalentem el forn a 180º. Quan la massa ja es pugui treballar l'extendrem una mica amb el corró i la tallarem per la meitat deixant dues peces iguals. 

Sacamos la masa del hojaldre en el congelador (yo para estos uso normalmente la del Mercadona congelada porque sale buena y es rectangular, aunque con la fresca del Lidl tambien sale estupeda) y mientras precalentamos el hornoa 180º. Cuando la masa ya se pueda trabajar la extenderemos un poco con el rodillo y la cortaremos por la mitad dejando dos piezas iguales.

Amb una forquilla les punxarem i seguidament untarem una de les dues cares amb la crema de cacao que preferim o que tinguem a casa, Nutella o bé Nocilla. Un cop llest posarem l'altra capa de la pasta de full a sobre i hi espolvorejarem sucre per sobre. Així agafarem la preparació i la colocarem en la safata del forn amb un paper de forn. 

Con un tenedor las pinchamos y seguidamente unamos una de las dos caras con la crema de cacao que prefiramos o que tengamos en casa, Nutela o Nocilla. Una vez listo pondremos la otra capa de hojaldre encima y le espolvoreamos azúcar por encima. Así cojeremos la preparación y la colocaremos en la bandeja del horno encima de un papel de horno.

Anirem controlant el forn ja que depenen del tipus i la marca amb 10 minutets ho tenim llest, quan la massa es comenci a bufar una mica i es torri.

Iremos controlando el horno, puesto que depende del tipo y marca con 10 minutitos lo tenemos listo, cuando la masa empiece a dorarse un poco y a subir.

BON PROFIT!!