miércoles, 25 de septiembre de 2013

AMANIDA CÈSAR

Quina cosa més simple que us ensenyaré avui.... però ja se sap que de vegades les coses si no es proven i tasten no se saben no? A nosaltres ens agrada provar molt diferents tips d'amanides, per sortir una mica de la típica amanida verda, així que us animo a experimentar amb salses, vinagres, fruits secs, etc... El que avui us presento però és l'amanida cèsar.

Els ingredients:
  • Una bossa d'amanida tipus gourmet (Enciam, escarola, radicchio i canonges)
  • Salsa cèsar
  • tires de beicon
  • bocins de pa torrat
  • formatge parmesà
La preparació:

En una paella fem les tires de beicon, sense oli ni res, elles mateixes treuran prou greix per fer-se. Mentrestant en un bol gran posem al nostre gust la quantitat d'amanida que creguem convenient, i hi afegim, els bocins de pa torrat (jo els compro de bossa al mercadona), el formatge parmesà, i la salsa cèsar. Quan les tires de beicon estiguin cuites al nostre gust les afegirem i ho remenarem tot plegat. 

Evidentment si us agrada un altra tipus de verd li podeu posar, a nosaltres ens agrada molt la barreja de les gourmet és per això que és la que més utlitzem.

BON PROFIT!!





martes, 24 de septiembre de 2013

PALMERETES

Mireu quina recepta més dolça i fàcil que us porto avui!! Unes palmeretes, tot i que també hi ha qui en diu orelletes... Aquestes que us ensenyo son les bàsiques sense res, és a dir, no van banyades, però evidentment que les podem banyar en xocolata si sou més llepols, la veritat és que a mi les de sucre m'encanten!! I són molt fàcils de fer ja ho veureu.

Els ingredients:
  • pasta de full
  • sucre

La preparació:

En el taulell on ens posarem a treballar hi espolvoregem sucre i tot seguit hi estenem la pasta de full a sobre i li tornem a espolvorejar sucre, a les hores ho estirem una mica amb el corró i d'aquesta manera la sucre queda incrustada a les palmeretes. Aleshores el que ens toca fer mentre el forn s'està precalentant, hem de doblegar la pasta de full per a això ha de ser un recuadre i hem de començar a enrollar per exemple per la dreta fins al centre i tot seguit per l'esquerra i fins al centre. En aquest moment agafem un ganivet i fem talls més petits d'un cm, a talls secs i ràpids. 
En gruix de les peces dependrà de lo gruixudes que ens agradin les palmeretes, així que quan les tinguem les estirem a sobre d'una placa de forn on previament hi haurem posat un paper de forn i durant 15 minuts ho fornegem (vigilant, ja que ja sabeu que cada forn es un món) així que si abans del que us he dit ja veieu que estan per menjar-les, doncs les deixeu refredar i les tindrem a punt per acompanyar un cafe a mitja tarda o uns postres.

BON PROFIT!!



jueves, 19 de septiembre de 2013

LLUÇ AMB SALSETA

Avui volia preparar un lluç amb salsa verda, em feia gracia però resulta que no teniem cloïses a casa i quan me n'he adonat ja era massa tard per tornar a sortir per comprar-ne, així que he preferit improvitzar una mica i amb l'ajuda de la web de Javi Recetas, la tasca ha estat senzilla. 

La veritat es que ha agradat, tant al Sergi que no es gens amant del peix però la salseta li ha fet un favor, com a l'Àfrica, tot i que ella només s'ha menjat un trocet de un tall de lluç, però que més puc demanar si només té 13 mesos!! jijiji

Tot i l'aspecte final no té complicacions per fer-se, ja ho veureu. Espero que us agradi!

Els ingredients (3 pers.):
  • 3 talls de lluç grans
  • 1 ceba
  • 2 alls
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1/4 l de caldo de peix
  • 2 torrades
  • un grapat d'ametlles
  • sal
  • julivert
La preparació:
En primer lloc piquem la ceba ben fineta i la posem en una cassola, quan esta feta hi afegim els 2 alls que també haurem picat; tot seguit hi incorporem 1/2 got de vi blanc i deixem que redueixi. Mentrestant posem a escalfar el caldo de peix i si no en tenim doncs el podem utilitzar de pastilla i també fem una picada al morter amb les torrades, les ametlles i una miqueta de sal (no patiu perque després n'hi posem més).

A continuació hi incorporem el caldo i la picada i ho deixem fer xup xup 5 minutets. Passar el temps passem la salsa per la batedora perque quedi més fineta i hi afegim els talls de lluç que previament haurem salpebrat pels dos costats, en aquest moment també és quan hi afegim 2 cullerades de julivert fresc picat.

Deixem les rodanxes de lluç al foc durant 3 minutets per cada costat i ja ho podem servir, ho emplatem amb una bona dosi de salsa i no us deixeu el pa per sucar!! mmmmmm......


BON PROFIT!!!



jueves, 12 de septiembre de 2013

CALAMARS AMB CEBA

Finalment avui si que hi ha recepta nova!! ueeeee!!! Avui us presento una recepta que vaig treure de la revista cuines, el meu pare sempre la compra i quan la veig que la té per sobre la tauleta sempre la fullejo a veure que en puc treure i aquesta recepta em va cridar molt l'atenció. Val a dir que la meva emplatada final és molt diferent a la imatge que en presentava la revista (i sincerament no ho entenc perque vaig seguir-ne els passos), però el gust és realment bo! Així que us animo a que proveu de fer-la.
Val a dir que quan la vulgueu fer penseu que hi ha una part de maceració (8 horetes) així que hem de fer la previsió!

Els ingredients (4pers.):
  • 600g de calamars petits
  • 2 cebes
  • 2 pebrots verds
  • 2 tomàquets madurs
  • 3 dents d'all
  • 2 rametes de julivert
  • pebre
  • 20g de pa rallat
  • 1 gotet de vi blanc
  • oli d'oliva i sal
La preparació:
En primer lloc es netegen els calamars si no els heu comprat nets i es cobreixen en un bol amb els alls pelats i picats i es macera la preparació a la nevera durant 8 horetes.

Quan ja ho tenim a punt es colorquen els calamars en una cassola (preferiblement de fang) i es cobreixen amb les cebes picades, els pebrots verds trocejats, el julivert picat i els tomàquets pelats, rallats i sense llabors, es salpebra, s'hi espolvoreja el pa rallar i es ruixa amb oli.

Es deixen coure moooolt lentament, removent de tant en tant perque es mesclin bé tots els ingredients i a mitja cocció s'hi incorpora el vi blanc. Estaran llestos en 20 minuts.

Ja veieu que tot i la maceració no és un plat complicar d'elaborar, es només que hem de tenir en compte les 8 horetes que necessiten els calamars a la nevera!

BON PROFIT.




martes, 3 de septiembre de 2013

BEN TORNATS!!

L'estiu està esgotant els últims dies, tot i que encara ens queda bon temps per unes setmanes, ja estic tornant a la rutina de l'últim any, i estic començant a preparar noves receptes per ensenyar-vos: pollastre amb salsa, orades amb cloïses, pollastre amb bolets a l'all, ous a la cassola  amb sobrasada i pebrots, palmeretes de sucre per postres, macarrons a la bolonyesa, arros mil delicies casolà.... mmmmm.... a veure per on començaré!! jijiji....



Doncs això que aviat rebre noticies meves als que m'aneu seguin per aquí directament al blog o bé a través de les meves comparticions al facebook!

Mentrestant us podeu entretenir donant un cop d'ull a les nines fofutxes (entre d'altres coses) que fem a Punts de Colors (www.facebook.com/PuntsDeColors) i evidentment si voleu fer un detallet o un regalet personalitzat no dubteu en comentar-nos-ho!