martes, 25 de febrero de 2014

ARROS DE DELICIES CASOLÀ / ARROZ DE DELICIAS CASERO

De tant en tant ens agrada menjar arros, tot i que de sempre que he de dir que l'arròs és un dels meus plats preferits... De petita a la cubana em tornava boja!! Jujuju... però també que sóc molt fan de l'arròs tres delicies que fan a tots els xinos, i per més que ho intento no em queda igual... 

De vez en cuando nos gusta comer arroz, aunque de siempre que tengo que decir que el arroz es uno de mis platos preferidos... De pequeña a la cubana me volvía loca!!! jujuju.... pero también que soy muy fan del arroz tres delicias que hacen en todos los chinos, y por mas que lo intento no me queda igual... 

De fet el que us ensenyo avui és una aproximació que a l'igual que altres dies en podeu fer les variacions que cregueu convenients en quant als ingredients, ja que hi podem posar allò que ens agradi més o el que tinguem al rebost!! El podem considerar un plat d'aprofitament per aquest fet. Sempre hi queda tot be! 

De hecho el que os enseño hoy es otra aproximación que al igual que otros días, podéis hacer  las variaciones que creáis convenientes en cuanto a los ingredientes, ya que podemos poner aquello que más nos guste o tengamos en la despensa!! Lo podemos considerar un plato de aprovechamiento por este mismo hecho. Siempre le queda todo bien!

 Els ingredients (2 pers):
  • 160 g. d'arròs (arroz)
  • 2 alls tendres (ajos tiernos)
  • un grapat pèsols (un puñado de guisantes)
  • 2 pastanagues (zanaorias) 
  • 6 xampinyons (champiñones)

Preparació:
Mentre posem l'arròs a bullir, en una cassola una mica àmplia hi posem els alls tendres a bocinets que es facin una mica i aleshores hi incorporem la pastanaga que prèviament haurem tallat a daus i els xampinyons també tallats petitets.

Mientas ponemos el arroz a hervir, en una cazuela un poco ancha sofreímos los ajos tiernos a trocitos para que se hagan un poco y entonces incorporamos la zanahoria que previamente hemos cortado a dados y los champiñones también cortados pequeñitos.

Quan comprovem que la pastanaga está quasi llesta, és el moment de posar-hi els pèsols i mentre escorrem l'arròs i també l'incorporem a la mateixa cassola per tal que s'armonitzin els gustos dels diferents ingredients i l'arròs no quedi soso, sinó que s'integri tot i formi un conjunt.

Cuando comprobemos que la zanahoria esta casi lista, es el momento de ponerle los guisantes y mientras escurrimos el arroz y también lo incorporamos a la misma cazuela para que se armonicen los gustos de diferentes ingredientes y que el arroz no quede soso, sino que se integre todo y forme un conjunto.

BON PROFIT!!

BUEN PROVECHO!!


lunes, 24 de febrero de 2014

BLUND CAKE DE VAINILLA

Avui toca una altra recepta de pastissos, concretament un Blund cake. En un sopar de dissabte (així els anomenem amb la colla), la Marta, la nostra amiga experta en reposteria ens va fer aquest pastís per postres. Realment no té res, perque ni va farcida ni li posem res de tòpping, però es rebonissim! Es tupit i el gust de vainilla el fa diferent a qualsevol altre coc ràpid. Així que li vaig demanar la recepta, i gairebé un any després l'he fet. He de dir que ha agradat molt i n'estic moooolt contenta.

Hoy toca otra receta de pasteles, concretamente un Blund cake. En una cena de sábado (así los nombramos con el grupo), Marta, nuestra amiga experta en repostería nos hizo esta tarta para postre. Realmente no tiene nada, porque ni va rellena ni le ponemos topping, pero es rebueno! Es tupido y el gusto de vainilla lo hace diferente a cualquier otro bizcocho. Así que le pedí la receta, y casi un año después lo he hecho. Tengo que decir que ha gustado mucho.

Els ingredients:
  • 410grs de farina (harina)
  • un pessic de sal (pizca de sal)
  • 340 grs de sucre (azúcar)
  • 240 grs de llet (leche)
  • 1 sobret de llevadura (levadura)
  • 225 grs de mantega (mantequilla)
  • 4 ous (huevos)
  • 1 cullerada d'essència de vainilla (esencia de vainilla)
  • sucre glass (azúcar glass)

La preparació:
Batem la mantega junt amb la sucre durant uns 5 minuts, i agreguem els ous un a un, fins que estigui integrat no hi afegim el seguent (jo mai els tiro directament, sinó que els obro en un bol/tasseta i d'aquí els poso on toqui... mai saps el que et pots trobar).

Batimos la mantequilla junto con el azúcar durante 5 minutos, y le añadimos los huevos uno a uno, hasya que esté todo integrado no le añadimos el siguiente (yo nunca los tiro directamente, sino que los abro en un bol o tacita y de ahí los pongo donde toque... nunca sabes lo que te puedes encontrar).

Afegim l'escència de vainilla i per últim la farina i la llet de la següent manera: 1/3 de la farina, 1/2 de la llet, 1/3 de farina, la resta de la llet i per últim el que queda de farina.

Añadimos la esencia de vainilla y por último la farina y la leche de la siguiente manera: 1/3 de la harina, 1/2 de la leche, 1/3 de la harina, el resto de la leche y por último lo que quede de la harina.

Posem la preparació en un motlle i ho enfornem, la recepta que em van passar deia a 175º durant 45', pero com que ja sabem que cada forn és un món, jo li he hagut de tenir a 180º durant 60'.

Ponemos la preparación en un molde y lo horneamos, la receta que me pasaron decía a 175º durante 45', pero como ya sabemos que cada horno es un mundo, yo lo puse a 180º durante 60'.

BON PROFIT!

BUEN PROVECHO!


jueves, 20 de febrero de 2014

MACARRONS INTEGRALS AMB GAMBETES / MACARRONES INTEGRALES CON GAMBAS

Un plat de pasta diferent, és potser on més m'atreveixo a fer proves, a barrejar ingredients, etc... En el cas d'avui un plat de pasta amb gambes, ràpid, senzil i diferent. No es fort de sabor ni porta aliments pesats així que és per tota la familia!

Un plato de pasta diferente, es tal vez donde mas me atrevo a hacer pruebas, a mezclar ingredientes, etc... E el caso de hoy un plato de pasta con gambas, rápido, sencillo y diferente. No es fuerte de sabor ni es con alimentos pesados así que es para toda la familia!

Els ingredients (2 p)
  • 160 grs de macarrons integrals (macarrones integrales)
  • 6-8 palets de surimi (palitos de surimi)
  • 150 grs. de gambes pelades (gambas peladas)
  • alls tendres (ajos tiernos)
  • sal i oli (sal y aceite)
La preparació:
Tallem els alls tendres a tocets petits i els posem en una cassola amb un raig d'oli. Mentres també tallem a rodanxetes els palets de surimi, quan els alls tendres estan ben saltejats hi afegim les gambes pelades i quan els quedi poc de cocció hi afegim els palets trocejats.

Cortamos los ajos tiernos a trocitos pequeños y los salteamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Mientras tambien cortamos a trocitos los palitos de surimi, cuando los ajos tiernos estén bien salteados añadiremos las gambas peladas y cuando les quede poco de cocción les añadiremos los palitos troceados.

Mentres posem a bullir l'aigua, quan estigui a punt d'arrencar el bull i posem la sal (no abans perque sino li costa més temps arrencar el bull) i hi posem els macarrons. Passat el temps indicat pel fabricant els escorrem.

Mientras ponemos a hervir el agua, cuando este apunto el primer hervor le ponemos la sal (no antes, porque sino tarda mas tiempo) y luego ponemos los macarrones. Pasado el tiempo indicado por el fabricante los escurrimos.

Mentres s'haurà acabat de preparar la mescla que acompanyaà la pasta i hi incorporem els macarrons, li donem unes voltes i ja ho podem emplatar; abans de servir hi posem un raig d'oli d'oliva en cru per sobre i...

Mientras se habrá terminado de preparar la mezcla que acompañará a la pasta y le incorporamos los macarrones, le damos unas vueltas y ya lo podemos emplatar; antes de servir le ponemos un chorro de aceite de oliva en crudo por encima y...

BON PROFIT!

BUEN PROVECHO!




martes, 18 de febrero de 2014

MACARRONS AMB BACALLÀ / MACARRONES CON BACALAO

Tenia aquesta pendent des de feia molt de temps, l'he tret de La cuina de sempre. Em va cridar l'atenció el fet que fos pasta amb bacallà, m'encanta el bacallà, m'agrada de tota manera i mai l'havia ni fet ni tastat amb pasta, així que no podia deixar passar l'oportunitat. És una recepta senzilla de fer, no té molts passos farragosos, en 40 minuts llesta!

Tenía esta pendiente desde hace mucho tiempo, la he sacado de La cuina de sempre. Me ha llamado la atención el hecho que fuera pasta con bacalao, me encanta el bacalao, me gusta de todas maneras i nunca lo había hecho ni probado con pasta, así que no podía dejar pasar la oportunidad. Es una receta sencilla de hacer, no tiene demasiados pasos complicados, en 40 minutos estará lista!

Els ingredients (3pers):
  • 210 grs de macarrons (macarrones)
  • 200 grs de bacallà esqueixat (trocitos de bacalao)
  • 1 ceba (cebolla)
  • 3 tomàquets (tomates)
  • llorer (laurel)
  • sal, pebre i sucre (sal, pimienta y azúcar)
  • formatge per gratinar (queso para gratinar)

La preparació:
En primer lloc cal pensar que hem de dessalar el bacallà, Es més recomanable posar-lo en remull el dia abans i canviar l'aigua dues o tres vegades, però si ho feu el mateix día li haureu de canviar l'aigua entre 6 i 8 vegades en un termini de 2-4 hores....i no us quedarà salat.

En primer lugar hace falta pensar en que tenemos que desalar el bacalao. Es mas recomendable ponerlo a remojo el día antes y cambiar el agua 2 o 3 veces, pero si lo hacéis el mismo día le tendréis que cambiar el agua 6 y 8 veces en un plazo de 2 - 4 horas... y no os quedará salado.

Quan comencem piquem la ceba ben petita i la posem a sofregir amb un bon raig d'oli d'oliva i una fulla de llorer i mentres rallem les tomàques. En aquest punt posarem a escalfar aigua per fer la pasta, amb un grapat de sal (i opcionalment una fulla de llorer).

Cuando empezamos picamos la cebolla bien finita y la ponemos a sofreír con un buen chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel y mientras rallamos los tomates. En este punto pondremos a calentar agua para cocer la pasta, con un punyado de sal (y opcionalmente una hoja de laurel).

Quan la ceba està caramelitzadeta li afegim el tomàquet i esperem que es faci el sofregit, mentres fem a tallets petits el bacallà i posem la pasta a l'aigua bullint. Quan tenim el sofregit a punt li posem una mica de pebre recent molgut. Aleshores agafem la salsa i la piquem en el túrmix i la tornem a posar a la mateixa paella i li incorporem els bocins de bacallà i ho remenem be. Retirem la pasta que ja estarà llesta i la escorrem. Un cop llesta la posem també a la paella i ho remenem ben be.

Cuando la cebolla esta caramelizada le añadimos el tomate y esperamos a que se haga el sofrito, mientras hacemos a trocitos pequeños el bacalao y ponemos la pasta en agua hirviendo. Cuando ya tenemos el sofrito a punto le ponemos un poco de pimienta recién molida. Entonces cogemos la salsa y la picamos con el turmix y la volvemos a poner en la misma sartén y le incorporamos los trocitos de bacalao y lo mezclamos bien. Retiramos la pasta que ya estará lista y la escurrimos. Una vez lista la ponemos también en la sartén i lo mezclamos.

Posem els macarrons ja llestos en una safata que pugui anar al forn i li espolvorejem per sobre formatge per gratinar i ho enfornem fins que estigui llest. Ja ho podem servir.

Ponemos los macarrones ya listos en una safata que pueda ir al horno y le espolvoreamos por encima queso para gratinar y lo horneamos hasta que este listo. Ya lo podremos servir.

BON PROFIT!


BUEN PROVECHO!


miércoles, 12 de febrero de 2014

ENSALADILLA CASOLANA A LA MEVA MANERA / ENSALADILLA CASERA A MI MANERA

Mmmm.... aquest es sens dubte el plat de verdura que més es menja a casa meva, amb moltes variants, però el que més. De vegades amb verdura sola, i altres vegades com en el cas d'avui amb uns quants ingredients més per tal de fer-ho plat únic. El que si que és gairebé sempre es que la faig sense maionesa des que l'Àfrica va començar a menjar el mateix que nosaltres. No sé ben bé si en podria menjar però mira, sense maionesa queda com més natural.

Mmmm... este es sin duda el plato de verdura que mas se come en mi casa, con muchas variantes, pero el que más. A veces con verdura sóla, i otras como es en el caso de hoy con unos cuantos ingredientes mas para hacerlo plato único. El que si que es casi siempre es que las hago sin maionesa des que Àfrica empezóa comer lo mismo que nosotros. No se si ya podría comerla pero mira, así sin maionesa queda como más natural.

El que si que té aquesta ensaladilla és que tot són productes frescos i naturals i en aquest cas els ous també! que com podreu comprobar son de dos rovells!! quina gràcia tu! De tant en tant, si vaig al mercat n'acostumo a comprar i quina diferencia amb els ous de super eh? d'aspecte i de gust. La quantitat d'ingredients en cada cas és una mica a bulto ok? tot depen si es per fer primer plat i segon o bé per fer-ho més complert i que sigui plat únic com era en aquest cas.

Lo que si tiene esta ensaladilla es que son todo productos frescos y naturales, y en este caso los huevos también! que como podréis comprobar son de dos yemas!! que gracia tu!! De vez en cuando, si voy al mercado acostumbro a comprar los huevos y cuanta diferencia con los huevos del super eh? De aspecto y de gusto. La cantidad de ingredientes en cada caso es un poco a bulto ok? todo depende de si es para hacer primer plato y segundo o bien hacerlo mas completo y que sea plato único como era en este caso.

Aix!! una aclaració les bajoques són monjetes verdes.... jijij Es que probablement fora de la provincia de Tarragona no m'entendrieu! :-P

Aix!! una aclaración las bajocas son judías són judías verdes... jijiji es que probablemete fuera de la provincia de Tarragona no me entenderíais! :-P

Els ingredients:
  • 4 patates grandetes (patatas)
  • 3 pastanagues (zanahorias)
  • un bon grapat de pèsols (guisantes)
  • un bon grapat de bajoques (judías verdes)
  • 2 ous (huevos)
  • 1 llauneta d'atun al natural (atún al natural)
  • 3 talls de pernil dolç (jamón en dulce)


La preparació:

Per parts pelem i trocejem totes les verdures i mentres posem a bullir aigua amb una mica de sal, la sal la posem quan l'aigua estigui a punt de bullir ja que si la posem al principi triga més a arrencar el bull. Un cop arrenca el bull li posem les verdures a dins i els dos ous.

Por partes pelamos y troceamos todas las verduras y mientras  ponemos a hervir agual com un poco de sal, la sal la ponemos cuando el agua esté a punto de hervir puesto que si lo hacemos al principio tarda mas en hervir, cuando hierva le ponemos las verduras dentro y los dos huevos.

Quan estiguin llestes, passats un 15 minuts aproximadament, les escorrem ben bé i pelem els ous. I mentrestant en un bol agafem els ous durs i els fem a bocinets petits, i també tallem ben petit els talls de pernil dolç i li afegim la llauneta d'atun al natural. Al final agafem les verdures escorregudes i les afegim a la resta d'ingredients que hem preparat.

Cuando estén las verduras listas, pasados unos 15 minutos aproximadamente, las escurrimos bien  y pelamos los huevos. Y mientras en un bol cogemos los huevos duros y los hacemos a trocitos pequeños, y también cortamos bien pequeño el jamón dulce y le añadimos la lata de atún al natural. Al final cogemos las verduras escurridas y las añadimos al resto de ingredientes que hemos preparado.

Al final, ho remenem tot plegat i li posem un bon raig d'oli d'oliva i ja ho podem servir!

Al final, lo mezclamos todo y le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y ya lo podemos servir!

BON PROFIT!

QUE APROVECHE!






miércoles, 5 de febrero de 2014

ESPAGUETIS AMB XAMPINYONS I PERNIL /ESPAGUETIS CON CHAMPINYONES Y JAMON

Aquest és un plat sorgit d'anar barrejant ingredients, i que el resultat va ser bo així que ja forma part del meu receptari particular i us el passo! jijij... A casa sóm molt fans de la pasta i dels xampinyons així que es habitual que els posi junts fent proves.

Este es un plato que sale de ir mezclando ingredientes, y que el resultado fue bueno, así que ya forma parte de mi receptario particular y os lo paso! jijiji... En casa somos muy fans de la pasta y de los champiñones así que es habitual que los ponga juntos haciendo pruebas.

Els ingredients (3):
  • 220 g d'espaguettis (espaguetis)
  • 1 brick de crema de llet o llet evaporada (crema de leche o leche evaporada)
  • 7-8 xampinyons (champinyones)
  • 4 talls de pernil salat (lonchas de jamón)
  • 1 ou (huevo)
  • formatge parmesà (queso parmesano)
  • oli, sal, pebre i orenga (sal, aceite, pimienta y orégano)

La preparació:

En una paella una mica gran hi posem els xampinyons i anem fent a tallets petits el pernil salat, que l'afegirem als xampinyons quan vegem que estan a punt, aleshores li fem dos tomets i li afegim la crema de llet o la llet evaporada (us ho deixo a gustos). Abans que la llet agafi temperatura li tirem el rovell de l'ou i li donem unes voltes. 

En una sartén un poco grande, ponemos los champiñones y vamos haciendo a trocitos pequeños el jamón, dónde añadiremos los champiñones cuando veamos que están a punto; entonces le damos dos vueltas y le añadimos la crema de leche o leche evaporada (os lo dejo al gusto). Antes que la leche coja temperatura le ponemos la yema del huevo y le damos unas vueltas.

Mentre ens esperem que la salsa s'espesseixi, posem a bullir la pasta segons les indicacions del fabricant (ho fem per aquest orde perque l'altre dia una noia que fa cuina napolitana va dir ben clar que la salsa sempre sempre espera a la pasta, no al revés que sinó es passa, ... he de trobar el blog d'aquesta noia....)

Mientras nos esperamos que la salsa espese, ponemos a hervir la pasta según las indicaciones del fabricante (lo hacemos en este orden porque el otro día una chica que hace cocina napolitana dijo muy claro que la salsa siempre siempre espera la a la pasta, no al revés, que sino se pasa, ... tengo que encontrar el blog de esta chica...)

Quan veiem que la salsa està agafant la textura que volem li espolvorejem una mica d'orenga i pebre acabat de moldre. Aleshores un cop els espaguettis estiguin escorreguts li posem la salsa. I si es agrada, espolvorejem parmesà i ja ho podem servir.

Cuando vemos que la salsa esta cogiendo la textura que queremos, espolvoreamos un poco de orégano y de pimienta recién molida. Entonces cuando los espaguettis estén escurridos les añadimos la salsa. Y si nos gusta, le espolvoreamos parmesano por encima y ya lo podemos servir.

BON PROFIT!

QUE APROVECHE!