miércoles, 26 de abril de 2017

LLUÇ EN PAPILLOTE AMB XAMPINYONS I ARROS // MERLUZA EN PAPILLOTE CON CHAMPIÑONES Y ARROZ

Aquest plat sembla mentida que el resultat final sigui tant sabrós. La recepta d'avui es per la thermomix però també es realment fàcil d'adaptar a la cuina tradicional. Aquest plat es ideal per després de l'època que acabem de passar, vacances, mones, xocolates... La recepta la vaig treure de la revista de la Thx de juliol de 2016, pero adaptant-la a lluç enlloc de salmó. A la thermomix aquest plat el tindrem preparat en poc més de 20 minuts i de forma convencional més o menys igual.

Este plato parece mentira que el resultado final sea tan sabroso. La receta de hoy es para la thermomix pero también es realmente fácil de adaptar a la cocina tradicional. Este plato es muy idóneo para después de la época que acabamos de pasar vacaciones, monas, chocolates... La receta la saqué de la revista de la Thx de julio de 2016, pero adaptándola a merluza en lugar de salmón. Con la thermomix este plato lo tendremos preparado en poco más de 20 minuts y de forma convencional más o menos igual.


Els ingredients:

Per l'arròs (Para el arroz)
  • 1-2 dents d'all (dientes de ajo)
  • 30g. d'oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 300 g. d'rròs de gra rodó (arroz de grano redondo)
  • 800 g. d'aigua (agua)
  • 1 cullerada rasa de sal (cucharada rasa de sal)

Per les papillotes (para las papillotes)
  • 4 talls de lluç (lomos de merluza)
  • 4 rametes d'anet fresc o 4 pessics de sec (ramitas de eneldo fresco o 4 pellizcos de seco)
  • 4 rodelles de llimona (rodajas de limón)
  • 100 g. de xampinyons laminats (champiñones laminados)
  • 100 g. de tomàquets xerri (tomates cherry)
  • 4 pessics de sal (pellizcos de sal)
  • 4 pessics de pebre negre mòlta (pellizcos de pimienta molida)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)

La preparació:

Comencem fent l'arròs, i per això posem en el got l'all i l'oli, ho piquem 3 segons a velocitat 5 i despés ho sofregim 4 minuts, varoma, velocitat 1. Després posem el cistellet amb l'arròs, afegim l'aigua i la sal i ho programem 10 minuts a 100º velocitat 4. Mentrestant prepararem els papillots.

Empezamos haciendo el arroz, y paraello ponemos en el vaso el ajo y el aceite, pica 3 segundos velocidad 5 y después lo sofreímos 4 minutos varoma velocidad 1. Luego introducimos el cestillo con el arroz, el agua y la sal, programamos 10 minutos temperatura 100 º velocidad 4. Mientras preparamos los papillotes.


Per els papillots tallem 4 troços de paper d'alumini, i en el centre de cadascun hi posem un tall de lluç, 1 rameta d'anet i 1 rodella de llimona, repartim els xampinyons i els tomàquets, hi espolvorejem sal y pebre, ho reguem amb una mica d'oli.

Taqnuem els papillots i els coloquem en el recipient del varoma, lleugerament montats l'un sobre l'altre. Tapem el varoma i el posem en la seva posició i programem 12 minuts a temperatura varoma velocitat 1. Retirem el varoma i traiem el cistellet. 

Servim els papillots de lluç amb les verduretes i l'arròs.

Para los papillottes cortamos 4 trozos de papel de aluminio y en el centro de cada uno ponemos el lomo de merluza, 1 ramita de eneldo y 1 rodaja de limón, repartimos los champiñones y el tomate. Espolvoreamos con la sal y la pimienta y un poquito de aceite.

Cerramos los papillotes y los colocamos en el recipiente varoma ligeramente montados unos sobre otros. Tapa el varoma y lo situamos en su posición; programamos 12 minutos temperatura varoma velocidad 1. Retiramos el varoma y el cestillo.

Sirve los papillotes de merluza y verduras con el arroz.

lunes, 13 de febrero de 2017

MELMELADA DE TARONJA // MERMELADA DE NARANJA

Ja havia fet melmelada altres vegades, però m'he vist una mica forçada a fer-ne de taronja degut a que per les ventades dels últims dies, van caure bastantes taronjes dels tarongers de casa. Així que em vaig posar a buscar receptes i n'he trobat algunes d'interessants i que probablement en els propers dies miraré de fer. Avui però us ensenyaré la meva versió, la que he fet només amb taronja.

Ya había  hecho mermelada en otras ocasiones, pero me he visto un poco forzada a hacerla de naranja debido a que el ventanal de los últimos días, cayeron bastantes naranjas de los naranjos de casa. Así que me puse a buscar recetas y he encontrado algunas de interesantes, y que probablemente en los próximos días miraré de hacer. Hoy pero os enseñaré mi versión, la que he hecho sólo con naranja.


Els ingredients:
  • 500 grs de taronja pelada i sense la part blanca (naranja pelada y sin partes blancas)
  • 30 grs de suc de llimona (zumo de limón)
  • 300 grs de sucre (azúcar)

La preparació:

Abans de res posarem un plat petit en el congelador.

Antes de nada ponemos un plato pequeño en el congelador.

Tant és que la fem en la thermomix que de manera més tradicional, primer posarem els tres ingredients en el got de la thermomix (10 segons / velocitat 6) o en el de la batedora i  ho piquem tot 10 segons. Aleshores en la thx programem 25 minuts /varoma / velocitat 1 i, en lloc del cubilete hi posarem el cistellet sobre la tapa per evitar els esquitxos. Si sequim en el modus tradicional, posarem la mescla en un cassó i un bon foc i ho anem removent molt sovint perque no s'enganxi durant els 25 minuts.

Da igual que lo hagamos en thermomix que de modo tradicional, primero pondremos en los tres ingredientes en el vaso de la thx (10 segundos / velocidad 6) o en el de la batidora y lo picamos 10 segundos. Entonces en la thermomix programamos 25 minutos / varoma / velocidad 1 y, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. Si seguimos el modo tradicional, pondremos la mezcla en un cazo y con un buen fuego lo iremos haciendo removiendo muy a menudo para que no se pegue durante 25 minutos.

Passat el temps per comprovar si la textura de la melmelada és la que ens agrada, farem un truc. Recuperem el plat que hem posat al congelador, i hi posem una culleradeta de la melmelada en el plat, es refredarà ràpidament i així veurem la textura de la nostra melemelada una vegada s'hagi refredat, si ens agrada la donem per acabada y la posem en un pot  y si no es la textura que ens agrada encara, la courem un parell de minuts més. y la tornem a comprovar.

Pasado el tiempo para comprobar si la textura de la mermelada es la que nos gusta, usaremos un truquillo. Recuperamos el plato que habíamos puesto en el congelador, vertemos una cucharadita de mermelada en el plato y se enfriará rápidamente así veremos la textura de nuestra mermelada una vez haya enfríado, si nos gusta la damos por terminada y ya la podemos poner en botes sino pues la cocemos dos minutos mas y volvemos a comprobar.

A mi amb aquesta quantitat em surt un pot, així que com que és ja per menjar demà mateix, no faig cap procés, per tancar el pot.

A mi con esta cantidad me sale un bote, así que como ya es para comer mañana mismo, no hago ningún proceso, para cerrar el bote.



lunes, 21 de noviembre de 2016

FOCACCIA ITALIANA

Avui us vull ensenyar una altra de les meves masses que de ben segur que es convertirà en una habitual a casa, ideal per a picapica, avui farem una Focaccia, una versió més o menys clasica. A veure què us sembla,

Hoy os quiero enseñar otra de mis masas que seguro se convertirá en una habitual en casa, ideal para pica pica, hoy haremos una focaccia, una versión más o menos clásica. A ver que os parece.


Els ingredients:
  • 350 grs de farina (harina)
  • 1 culleradeta de sal (cucharadita de sal)
  • 2 cullerades d'oli verge extra (cucharadas de aceite virgen extra)
  • 210m d'aigua (agua)
  • una mica de llevadura (levadura)
Per posar per sobre (para colocar por encima)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal grossa (sal gorda)
  • herbes provençals (hiervas provenzales)

La preparació:

Barrejarem tots els ingredients i els amassarem bé, els deixarem llevar durant aproximadament una hora, aleshores extendrem la massa en una safata de forn lleugerament engrassada amb oli.

La deixarem reposar durant 30 minuts més, amb els dits li farem marques aprentant la massa per formar els clotets, per sobre hi posarem un raig d'oli d'oliva, sal i herbes provençals.

La posarem al forn previament preescalfat a 200 graus durant 15/20 minuts fins que la superificie estigui perfectament daurada.

Es pot servir tant freda com calenta, espero que us agradi!!

Mezclaremos los ingredientes y los amasaremos bien, dejaremos leudar la masa durante aproximadamente una hora, y después de la fase ascendente, extenderemos la masa en una bandeja de hornear engrasada con aceite.

La dejaremos reposar durante 30 minuros más, y con los dedos le haremos los hoyuelos apretando la masa con las yemas de los dedos, por encima le pondremos un chorrito de aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.

Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 15/20 minutos, hasta que la superficie será perfectamente dorada.

Se puede servir tanto fría como caliente, espero que os guste!!





miércoles, 2 de noviembre de 2016

HUMMUS

El d'avui era un dels pendents, així que un dia que la meva mare em va donar cigrons bullits no m'ho vaig pensar dues vegades i vaig preparar humus natural, i n'hi vaig preparar una carmanyola per al meu germà que sabia que li agradaria! A veure què us sembla.

El de hoy era uno de mis pendientes, así que el día que mi madre me dio garbanzos cocidos no me lo pensé dos veces y preparé hummus natural, y le preparé una fiambrera ami hermano que sabia que le gustaría! A ver que os parece.

Ingredientes:
1-2 grans d'all mitjans (dientes de ajo medianos, al gusto )
400gr de cigrons cuits (garbanzos cocidos)
60gr d'aigua (agua)
30gr de suc de llimona (zumo de limón)
40gr de sèsam torrrat (sésamo tostado)
70gr d'AOVE (aceite de oliva virgen extra)
½ culleradeta de comí en pols (cucharadita de comino en polvo)
1 culleradeta de salsa Tahine (cucharadita de salsa Tahine) OPCIONAL
sal al gust (al gusto)
1 cullerada de AOVE (cucharada de aceite de oliva virgen extra)
1 pessic de pebre dolç (pellizco de pimentón dulce)


Preparación:
Posem en el got dela thermomix tots els ingredients i programem 1 minut en velocitat progresiva 5-10.

Servim en un plat, amb un rajolinet d'oli d'oliva verge extra (del bo eh? jo l'he posat de Montbrió :-P) i hi espolvorejem una mica de pebre vermell dolç.

Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. 

Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva virgen extra (que sea del bueno eh? yo se lo he puesto de Montbrió :-P) y espolvorea con pimentón.