miércoles, 25 de junio de 2014

LLUÇ ALLIOLI AL FORN // MERLUZA ALLIOLI AL HORNO

Continuant amb la recerca de noves receptes de peix, vaig trobar la recepta que us ensenyo avui, está penjada en un blog que només hi ha un parell d'entrades, des de fa molt de temps, i m'ha critat l'atenció així que amb uns filets de lluç que tenia l'hem provat.

Siguiendo con la búsqueda de nuevas recetas de pescado, encontré la que hoy os enseño, está colgada en un blog en el cual solo hay un par de entradas, desde hace mucho tiempo, y me ha llamado la atención, así que con unos filetes de merluza que tenía la hemos probado.


Els ingredients:
  • 2 patates (Patatas)
  • 1 ceba (Cebolla)
  • 3 lloms de lluç (Lomos de merluza)
  • Salsa allioli (alioli)
  • Sal (sal)
  • Oli (Aceite)
  • Julivert (Perejil)


La preparació:

Es coloca en la safata del forn una base de patates tallades en rodanxes, amb un bon raig d'oli per sobre, sobre les patates hi posem la ceba una mica poxadeta i ho enfornem a 200º durant 20 minuts.

Se coloca en la bandeja del horno una base de patatas cortadas en rodajas, con un chorreón de aceite por encima. Sobre estas se coloca la cebolla ya pochada y se introduce el en horno a 200º durante 20 minutos.

Es treu la safata i sobre el llit de patates hi posem els lloms de lluç. Untem per sobre una bona quantitat de salsa allioli i li posem julivert per sobre, ho tornem a enfornar a 200º durant 10 minuts i voilà, llest per emplatar.

Se saca la bandeja y se coloca sobre el lecho de patatas los lomos de merluza. Se le unta por encima una buena cantidad de salsa alioli y se le echa perejil. se vuelve a meter en el horno a 200º durante 10 minutos y voilà, listo para emplatar.


La textura final de com queda l'allioli al forn m'encanta i el lluç queda molt bo, si el proveu ja em direu que tal!

La textura final de como queda el alioli al horno me encanta y la merluza queda muy buena, si la prováis ya me diréis que tal!

jueves, 5 de junio de 2014

AMANIDA DE PATATA / ENSALADA DE PATATA

Amb l'arribada de les calors ens venen de gust menjars més fresquets no? Tot tipus d'amanides ben fresques per combatre la calor. I avui us n'ensenyo una molt típica que a casa trionfa i que es realment senzilla de preparar.

Con la llegada del calor nos apetecen comidas mas frescas no? Ensaladas de cualquier tipo fresquitas para combatir el calor. Y hoy os enseño una muy típica que en casa triumfa y que es realmente simple de preparar.

Els ingredients:
  • 2 patates (patatas)
  • 2 tomàquets (tomates)
  • 1 llauna d'atun al natural (lata de atún al natural)I
  • 2 ous (huevos)
  • un grapat d'olives (aceitunas)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal (sal)





La preparació:

En primer lloc ens toca fer el que porta més temps, bullir les patates (senceres i amb la pell) i els ous. Un cop ho tenim a punt, pelem les patates i les trocejem en bocins de 2-3 cm aprox, les posem en un bol. Seguidament rentem i tallem els tomàquets també a daus i els posem amb les patates. Aleshores hi incorporem l'atun, ben escorregut. Pelem els ous i els tallem a quarts i juntament amb les olives (poden ser verdes o negres, això al gust o el que tingueu a casa) també ho posem tot junt. Hi tirem un bon raig d'oli d'oliva, sal i a la nevera. Ja ho tenim a punt per servir!

En primer lugar nos toca hacer lo que lleva mas tiempo, hervir las patatas (enteras y con piel) y los huevos. Una vez lo tenemos listo, pelamos las patatas y las troceamos en trozos de 2-3cm aprox, las ponemos en un bol. Seguidamente lavamos y cortamos los tomates también a dados y los ponemos con las patatas. Entonces incorporamos el atún bien escurrido. Pelamos los huevos y los cortamos a cuartos y junto con las aceitunas (pueden ser verdes o negras, al gusto o dependiendo de lo que tengáis en casa) también lo ponemos todo junto. Lo rociamos con un buen chorro de aceite de oliva, sal y a la nevera. Y ya lo tenemos a punto para servir!

lunes, 2 de junio de 2014

RAP A LA MENIERE // RAPE A LA MENIERE

Feia temps que volia provar receptes noves per mi de peix, i al final m'he entretringut a buscar-ne algunes i començar a posar-les en práctica, com és el cas de la recepta que us vull ensenyar avui. És molt fàcil de fer i ràpida i el resultat final espectacular, potser us diria que si no us agraden els gustos àcids doncs no serà del vostre gust, la meva filla feia carotes... jijiji....

Hacía tiempo que quería probar recetas nuevas para mide pescado, y al final me he entretenido a buscar algunas y empezar a ponerlas en práctica, como es el caso de la receta que os quiero enseñar hoy. Es muy fácil de hacer y rápida y el resultado final espectacular,tal vez os diría que si no os gustan los gustos ácidos pues no os gustará demasiado, mi hija hacía caras raras... jajaja....

Els ingredients:

  • 4 cues de rap netes (colas de Rape limpias)
  • 50 gr. de mantega (mantequilla)
  • Oli d'oliva (Aceite de Oliva)
  • 1 llimona (limón)
  • 200 gr. d'arròs (arroz)



La preparació:
En una cassola posem els 50grs. de mantega i les cues de rap per daurar-les, i quan estiguin dauradetes per fora hi afegim oli d'oliva perque no es cremi la mantega. Mentres exprimim una llimona petita i li afegim el suc a la cassola. Ho deixem coure a foc baix mig fins que les cues de rap estiguin llestes.

En una cazuela poner los 50 gr. de mantequilla y las Colas de Rape para dorarlas, y cuando estén doradas por fuera añadir Aceite de Oliva para que no se queme la mantequilla. Mientras exprimimos un limón pequeño y añadir el zumo a la cazuela. Lo dejamos cocer a fuego bajo-medio hasta que las Colas de Rape estén listas.

Opcionalment per acompanyar el plat preparem arròs blanc i en emplatar-ho tot servim el rap amb un muntet d'arròs al costat, sobre el qual hi tirarem una mica de l'oli del suquet.

Opcionalmente para acompañar el plato, preparamos arroz blanco y al emplatarlo todo, servimos el rape con un montoncito de arroz al lado, sobre el cual pondremos un poco del aceite del jugo.