miércoles, 4 de mayo de 2016

ARROS AMB CEBA I BACALLA // ARROZ CON CEBOLLA Y BACALAO

Ara feia dies que no us ensenyava cap plat i aquest sens dubte ha passat a estar inclos al nostre receptari habitual! Per diferent, per senzill i relativament rápid! Esta fet amb la thermomix pero es pot adaptar facilment per la cuina tradicional.  A casa ens ha agradat a tots, a mi el bacallà m'encanta i a la resta que no els diu gran cosa, el plat els va encantar, fins i tot a la peque!! 

Ahora hacía días que no os enseñaba ningún plato y este sin duda ha pasado a estar incluido en nuestro recetario habitual! Por diferente, sencillo y relativamente rápido! Está hecho con la thermomix pero este se puede adaptar fácilmente para la cocina tradicional En casa nos ha gustado a todos, a mi el bacalao me encanta y al resto no les llama demasiado, aún así el plato les encantó, incluso a la peque!!

La recepta està a la revista Thermomix del mes de maig (núm 91), i está calculada per dues persones, jo la vaig fer per tres i les úniques modificacions que vaig fer va ser posar 300grs de bacallà, 450grs de caldo i 240grs d'arròs, la resta dels ingredients els vaig deixar igual i el resultat genial!

La receta está en la revista Thermomix del mes de mayo (num 91), y está calculada para dos personas, yo la hice para tres y las únicas modificaciones que hice fue poner 300 grs de bacalao, 450 grs de caldo y 240 de arroz, el resto de los ingredientes los dejé igual y el resultado genial!

Els ingredients:
  • 60 grs d'oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 2 dents d'all (dientes de ajo)
  • 200 grs de bacallà salat remullat i dessalat, en troços, sense pell ni espines (bacalao en salazón, desalado, en trozos, sin piel ni espinas)
  • 120 grs de ceba (cebolla)
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç (pimentón dulce)
  • 1 pessic de fils de safrà (hebras de azafrán)
  • 60 grs de tomàquet triturat en conserva (tomate triturado en conserva)
  • 350 grs de caldo de peix (caldo de pescado)
  • 160 grs d'arros de gra rodó (arroz en grano redondo)




La preparació:

Posem en el got l'oli, els alls i el bacallà i ho sofregim 5 minuts a 120º gir invertit i velocitat cullera, després retirarem els troços de bacallà i deixem  en el got l'oli i els alls. Afegim la ceba i ho trocejem 4 segons velocitat 4 i després ho sofregim 5 minuts a 120º gir invertit i velociat cullera.

Ponemos en el vaso el aceite, los ajos y el bacalao y lo sofreímos 5 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara, después retiraremos los trozos de bacalao y dejamos en el vaso el aceite y los ajos. Añadimos la cebolla y lo troceamos 4 segundos velociadad 4 y luego lo sofreïmos 5 minutos a 120º giro inverso velocidad cuchara.

Aleshores incorporem el pebre vermell, el safrá, la tomaca i ho programem 2 minuts a 120º gir invertit velocitat cullera, després hi afegim el caldo, el bacallà i ho escalfem 4 minuts a 100º gir invertit velocitat cullera. Finalment hi incorporem l'arròs, i programem 13 minuts a 100º gir invertit i velocitat cullera. Un cop fet, posarem l'arròs en un bol per servir, ho deixarem reposar uns minutets i ho servirem!

Entonces incorporamos el pimentón, el azafrán, el tomate y lo rehogamos 2 minutos a 120º giro inverso velocidad cuchara, después le añadimos el caldo, el bacalao y lo calentamos 4 minutos a 100º giro inverso velocidad cuchara. Finalmente le incorporamos el arroz, y programamos 13 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara. Una vez hecho ponemos el arroz en un bol para servir, lo dejaremos reposar unos minutos y lo servimos!