sábado, 31 de enero de 2015

ARRÒS AMB GAMBES // ARROZ CON GAMBAS

Avui us presento un plat fet amb el robot Chef 2000, la veritat es que no l'utilitzo massa, i de tant en tant m'agafa per provar receptes, aleshores me n'adono que queden estupendament bé i variem una mica, el menjar del dia a dia.

Hoy os presento un plato hecho con el robot Chef 2000, la verdad es que no lo utilizo demasiado y de vez en cuando me da por probar recetas, entonces me doy cuenta que quedan estupendamente bien y variamos un poco, la comida del día a día.

Els ingredients:
  • 2 mesuradors d'arròs 150g (medidores de arroz)
  • 3 mesuradors d'aigua (medidores de agua)
  • 1/4 mesurador d'oli (medidor de aceite)
  • 150 grs de pèsols (guisantes)
  • 100 grs de pernil dolç (jamón dulce)
  • 250 grs de gambes (gambas)
  • sal


La preparació:


S'introdueixen a la Chef 2000 tots els ingredients: l'oli, l'arròs, el pernil dolç a tires, els pèsols... se sala, es remena tot molt bé tractant que l'arròs es cubreixi i tots els ingredients es mesclin entre si. Es tanca la tapa i es programa el menú Arros, quan estigui llest, ho remenem  i servim.

Se introducen en la Chef2000 todos los ingredientes: el aceite, el arroz, el jamón dulce a tiras, los guisantes, ... se sazona, se remuev muy bien para tratar de que el arroz se cubra y todos los ingredientes se mezclen entre si. Se cierra la tapa y se programa el menú Arroz, cuando esté listo, lo removemos y servimos.

lunes, 26 de enero de 2015

CREMA PASTISSERA // CREMA PASTELERA

Avui us porto un bàsic de la reposteria, he provat algunes receptes de diferents pàgines d'internet, i algun que altre llibre de receptes, pero a l'hora de la veritat, sempre faig una mica de més i de menys, així que l'adapto a les meves maneres de fer.

Hoy os traigo un básico de la repostería, he probado algunas recetas de diferentes páginas de internet,  y algún que otro libro de recetas, pero a la hora de la verdad, siempre hago un poco de más y de menos, así que la adapto a mi manera de hacer las cosas.

Els ingredientes (para 400ml aprox):
  • 500ml de llet (leche)
  • 4 rovells d'ou (yemas de huevos)
  • 120 grs de sucre (azúcar)
  • 50 grs de maicena
  • 1 beina de vainilla (vaina de vainilla)
  • 1 troç de pell de llimona (trozo de cascara de limón) (opcional)

La preparació

Per començar obrirem la beina de vainilla fent un tall llarg i li traurem les llavors. Un cop ho tinguem fet, del mig litre de llet en traurem una mica, mig got aproximandament i el deixarem en fred. La resta de la llet la posem en un cassó junt amb la pell de la llimona, la beina de la vainilla i les llavors, aleshores posem el cassó al foc a mig, fins que la llet estigui a punt de bullir i ho traurem del foc. Deixarem infusionar durant 30 min.

Para empezar abriremos la vaina de vainilla haciendo un corte largo y le sacaremos las semillas. Una vez lo tengamos hecho, del medio litro de leche sacaremos un poco, medio vaso aproximadamente y lo dejaremos en frío. El resto de la leche la pondremos en un cazo junto con la piel del limón, la vaina de la vainilla y las semillas, entonces ponemos el cazo a fuego medio, hata que la leche esté apunto de hervir y lo sacaremos del fuego. Dejaremos infusionar durante 30 min.


Mentres agafem el mig got de llet que teniem reservat a la nevera i li afegim la maicena, ho mesclem bé. En un bol hi posem els rovells dels ous i la sucre, ho batim i quan s'hagi homogenitzat la preparació, li afegim la llet freda amb la maicena. I ho batem bé fins que es mescli tot i ho posem en un cassó.




Mientras cogemos el medio vaso de leche que teníamos reservado en la nevera y le añadimos la maicena, lo mezclamos bien. En un bol le ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, lo batimos y cuando se haya homogeneizado la preparación, le añadimos la leche fría con la maicena. Y lo batimos bien hasta que se mezcle todo y lo ponemos en un cazo.

Quan hagi infusionat la primera preparació, ho colem bé a dins de l'altre cassó que té la llet freda. En aquest punt posem aquest cassó al foc, aquest cop baixet, fins que la crema agafi la textura que desitgem, sense deixar de remenar.

Cuando se haya infusionado la primera preparación, lo colamos bien dentro del otro cazo que tiene la leche fría. En este punto ponemos este cazo en el fuego, esta vez bajito, hasta que la crema coja la textura que deseamos, sin dejar de remover.

I ja tenim la crema a punt per a farcir el postre que vulguem!

Y ya tenemos la crema a punto para rellenar el postre que queramos!


lunes, 19 de enero de 2015

GALERES LA PLANXA // GALERAS A LA PLANCHA

La setmana passada vam anar a comprar a la Cooperativa de Cambrils, i a la peixateria de la Cofradía de pescadors, teníen unes galeres fresques que enamoraven... quan les vaig comprar encara es movien!! Així que no m'ho vaig pensar dues vegades...

La semana pasada fuimos a comprar a la Cooperativa de Cambrils, y en la pescadería de la Cofradía de pescadores, tenían unas galeras frescas que enamoraban... cuando las compré aún se movían!! Así que no me lo pensé dos veces...


Els ingredients:
  • 6 galeres (galeras)
  • oli d'oliva (aceite de oliva)
  • sal maldon 

La preparación:

Passem les galeres pel raig de l'aigua i ben netes i escorregudes les posen en una paella o planxa amb poquet oli. Per sobre n'hi podem posar una mica més. Amb el foc suau, veureu que és cosa de minuts que van perdent el color transparentós i es van rosant lleugerament. Amb pocs minuts n'hi ha prou.

Pasamos las galeras por el chorro de agua, y bien limpias y escurridas las introducimos en una sartén o plancha con poco aceite. Por encima le podemos poner un poco más, Con el fuego suave, veréis que es cosa de minutitos que van perdiendo el color transparente y se van rosando ligeramente. Con pocos minutos tenemos suficiente.

Quan les enretirem de la planxa i les posem al plat, per sobre els tirarem una mica de sal maldon.

Cuando las sacamos de la plancha y las emplatamos, por encima les tiraremos un poco de sal maldon.




miércoles, 14 de enero de 2015

POSTRE DE LLIMONA // POSTRE DE LIMÓN

Tenim el llimoner ple de llimones, per petit que és, és molt productiu, així que aquests dies estic buscant receptes per poder-ne gastar. Vaig trobar-ne diferents de postres però més o menys tots en forma de crema. Així que mirant que tenía jo al rebost vaig provar aquest postre i el resultat es genial. Queda una mica àcid però molt bo. Inclos podriem fer solament la crema i posar-la en terrines sense la base de galetes.

Tenemos el limonero lleno de limones, por pequeño que es, es muy productivo, así que estos días estoy buscando recetas para poder gastarlas. Encontré diferentes postres pero más o menos todos en forma de crema. Así que mirando que tenía yo en la despensa probé este postre y el resultado es genial. Queda un poco ácido pero muy bueno. Incluso podríamos hacer solamente la crema y ponerla en terrinas sin la base de galletas.

Els ingredients:
  • 400 ml de suc de llimona natural (zumo de limón natural)
  • 450 grs de llet condensada (leche condensada)
  • 200 grs de llet evaporada (leche evaporada)
  • 1 tub de galetes maria dorada (1 tubo de galletas maría dorada)
  • 100 grs de mantega (mantequilla)

La preparació:

Desfem la mantega i piquem les galetes amb la picadora, i ho barrejem. Aleshores agafem aquesta preparació i la posem en el fons d'un motlle i l'introduïm a la nevera.

Derretimos la mantequilla y picamos las galletas con la picadora, y lo mezclamos. Entonces cogemos esta preparación y la ponemos en el fondo de un molde y la introducimos en la nevera.

Un cop tenim les llimones espremudes, barrejem el suc amb la llet condensada amb la batedora per tal que s'integrin les dues textures. Veurem que poc a poc augmenta una mica de volum aquesta mescla, serà aleshores quan hi afegirem la llet evaporada i ho seguim barrejant.

Una vez tenemos los limones exprimidos, mezclamos el zumo con la leche condensada con la batidora para que se integren las dos texturas. Veremos que poco a poco aumenta un poco el volumen de esta mezcla, será entonces cuando le añadiremos la leche evaporada y lo seguimos mezclando.

Quan aquesta preaparació està llesta la posem a sobre de la massa que teníem a la nevera i la hi tornem a posar dins. Deixarem que reposi unes quantes hores, inclos és millor d'un dia per l'altre.

Cuando esta preparación esta lista, la colocamos encima de la masa que teníamos en la nevera y la volvemos a poner dentro. Dejaremos que cuaje unas cuantas horas, incluso es mejor de un día para otro.




jueves, 8 de enero de 2015

TRUITA DE FESOLS // TORTILLA DE ALUBIAS

Avui un altre bàsic, fàcil i bo, sempre m'ha agradat aquesta truita i no és gens difícil de fer. 

Hoy otro bàsico, fácil y bueno, siempre me ha gustado esta tortilla y no es nada difícil de hacer.

Els ingredients:
  • 2 ous (huevos)
  • un grapat de fesols cuits (alubias cocidas)
  • sal (sal)
  • oli (aceite)

La preparació:
En una paella amb un bon raig d'oli calent, hi posem els fesols, els salem i els cuinem segons ens agradin. A mi m'agraden torradets i quan els faig per fer truita també. Mentres batem els ous i els salem lleugerament.


En una sarten, con un buen chorro de aceite caliente, le añadimos las alubias, las salamos y los cocinamos según nos gusten. A mi me gustan tostadiros y cuando los hago para tortilla también. Mientras batimos los huevos y los salamos ligeramente.

Traiem els fesols de la paella i els posem amb l'ou i ho remenem ben bé, un cop tot juntet, ho tornem a posar a la paella i cuinem la truita segons el nostre gust, si ens agrada més crua o més cuallada. BON PROFIT!

Sacamos las alubias de la sartén y las ponemos con el huevo batido y lo removemos bien, una vez todo junto, lo volvemos a introducir a la sartén y cocinamos la tortilla según nuestro gusto, si nos gusta mas cruda o mas cuajada. BUEN PROVECHO!