jueves, 19 de noviembre de 2015

PASTIS DE POMA GOLDEN // TARTA DE MANZANA GOLDEN

Fa un temps al programa cuines de TV3 vaig veure una recepta que em va cridar molt l’atenció, un pastís de poma golden de Lleida, no era la típica tarta de poma i es veia molt esponjosa, així que em vaig apuntar la recepta. Més tard vaig saber que la Natàlia, la noia que havia sortit a la tele, era membre del grup de Facebook, Què cuinem avui? com jo.

Hace un tiempo en el programa Cuines de TV3 vi una receta que me llamó la atención, una tarta de manzana golden de Lleida, no era la típica tarta de manzana y se veia muy esponjosa, así que me apunté la receta. Más tarde supe que Natalia, la chica que había salido en la tele, era miembro del grupo de Facebook Què cuinem avui? como yo.

Els ingredients:
  • 3 pomes golden (manzanas golden)
  • 4 ous (huevos)
  • 200grs de sucre (azúcar)
  • 150grs de iogurt de soja (yogur de soja)
  • 100grs d’oli (aceite)
  • 200grs de farina (harina)
  • 1 sobre de llevat (levadura)
  • 1 beina de vainilla (baina de vainilla)
  • Confitura de préssec (confitura de melocotón)


La preparación:

Obrim la beina de vainilla i la rasquem amb el ganivet i ho reservem. Preescalfem el forn a 210º.

En un bol batem els ous, i quan estiguin li afegim l’oli, ho batem i afegim el iogur, ho mesclem tot bé. Posem ara la vainilla que teniem reservada, la sucre i ho mesclem bé, aleshores posem la meitat de la farina tamizada amb un colador y ho mesclem, afegim l’altra meitat y la llevadura i ho mesclem.

Pelem les pomes i les tallem a bocins.

En el motlle per al forn posem la meitat de la massa i coloquem les pomes per dalt, enfonsant-les una mica. Reomplim amb la resta de la massa i per sobre coloquem uns altres talls de poma per decorar.

Ho enfornem durant 30 minuts (pounxem amb un palet per comprovar que estigui llest). Al treure’l ho pintem amb la melrmelada que haguem escollit per donar-li brillo i que estigui flonjo.

Abrimos la vaina de vainilla y la rascamos con el cuchillo y lo guardamos. Precalentamos el horno a 210º.

En un bol batimos los huevos, y cuando estén le añadimos el aceite, lo batimos y añadimos el yogur, lo mezclamos todo bien. Ponemos ahora la vainilla que teníamos guardada y el azúcar y lo removemos bien, entonces ponemos la mitad de la harina tamizada con un colador y mezclamos, añadimos la otra mitad y la levadura y mezclamos bien.

Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos.

En el molde para horno ponemos la mitad de la masa y colocamos manzanas por arriba hundiéndolas un poco. Rellenamos con el resto de la masa y por encima colocamos otros gajos de manzana para decorar.

Lo horneamos durante 30 minutos (pinchamos con un palillo para comprobar que esté listo). Al sacarlo lo pintamos con la mermelada que hayamos elegido para darle jugosidad y brillo.




lunes, 16 de noviembre de 2015

OLIVES ARBEQUINES // OLIVAS ARBEQUINAS

Aquesta època és temps per recollir les olives per fer oli, nosaltres però uns dies abans en recaptem unes quantes per fer-ne pots i avui us ensenyo les que he fet aquest any. Són realment fàcils de fer i el resultat és taaaaaant bo! Us animo a fer-ne si teniu la opció, aquest any potser ja serà tard, però penseu-hi l'any que vé!

Els amaniments van una mica sobre els gustos que tingueu, nosaltres per exemple l'any passat, en vam fer amb llorer i aquest any no les hem fet, no ens van acabar de fer el pes, i en les de llimona d'enguany a part de posar-hi bocinets de llimona també els hi hem posat una mica de suc. A mi, particularment de les que m'agraden mes són les d'orenga i al Sergi les de clau! La novetat d'aquest any? doncs us ho cregueu o no, les de farigola i romer i també les que hem fet amb bossetes de te verd.

No en fem massa quantitat de cada, preferim varietat que quantitat, així veiem les que més ens agraden.

Esta época es tiempo de recoger las aceitunas para hacer aceite, nosotros pero unos días antes recaptamos unas cuantas para hacerlas en bote y hoy os enseño las que hemos hecho este año. Son realmente fáciles de hacer y el resultado es taaaaaaan bueno! Os animo a hacerlas si tenéis opción de ello, tal vez para este año ya es tarde, pero pensad en ello para el año que viene.

Los aderezos van un poco sobre los gustos que tengáis, nosotros por ejemplo el año pasado hicimos unos botes con laurel y este año no los hemos hecho, no nos gustaron mucho, y en las de limón de este año, a parte de los trocitos de limón, les hemos puesto un poco de jugo. A mi particularmente de las que me gustan mas son las de orégano, y a Sergi las de clavo! La novedad de este año? pues os lo creáis o no, las de tomillo y romero y también las de bolsitas de te verde.

No hacemos demasiada cantidad de cada, preferimos variedad que cantidad, así vemos las que nos gustan.

Els ingredients:
  • Olives (aceitunas)
  • Aigua (agua)
  • Sal (sal)
  • amaniments al gust (aderezos al gusto):
    • orenga (orégano)
    • farigola (tomillo)
    • romer (romero)
    • te verd (té verde)
    • pebre negre en gra (pimienta negra en grano)
    • alls (ajos)
    • llimones (limones)
    • claus (clavos)
    • ...



La preparació:

El primer que hem de fer és posar les olives en un recipient amb aigua i les deixem durant nou dies, durant els quals els hi anem canviant l'aigua.

Quan ja han passat els dies, en un bol preparem una mescla de 9 unitats d'aigua per 1 de sal, i ho removem fins que es disolgui del tot. Aleshores anem repartint les olives en els pots que tenim preparats, dins dels quals també hi posarem els amaniments que ens agradin, aquest any les hem fet: naturals (sense afegir res), amb orènga, amb grans de pebre negre, amb farigola, amb romer, amb claus, amb llimona...

Una vegada hi hem posat els amaniments, acabem d'omplir-los amb l'aigua i sal que teniem preparada. 

Així ja podem tapar els pots i ens hem d'esperar uns tres mesos per començar a menjar-les. Aquest any n'hem fet un pot que les olives estan partides, aquestes es poden menjar abans, no cal esperar tant.

Lo primero que tenemos que hacer es poner las olivas en un recipiente con agua, las dejamos durante nueve días, durante los cuales les vamos cambiando el agua.

Cuando ya han pasado los días, en un bol preparamos una mezcla de 9 unidades de agua por 1 de sal, y lo removemos hasta que se disuelva bien. Entonces vamos repartiendo las aceitunas en botes que tenemos preparados, dentro de los cuales también pondremos los aderezos que nos gusten, este año las hemos hecho: naturales (sin añadir nada), con orégano, con granos de pimienta negra, con tomillo, con romero, con clavos, con limón...

Una vez ya le hemos puesto los aderezos, acabamos de rellenarlos con el agua y sal que tenemos preparada.

Así que ya podemos tapar los botes y nos tendremos que esperar unso tres meses para empezar a comerlas. Este año hemos hecho un bote en el cual hemos puesto las aceitunas partidas, estas se podrán comer antes, no hará falta que nos esperemos.

amb orènga / con oregano

amb grans de pebre negre / con granos de pimienta negra

amb bossetes de te verd /con bolsitas de te verde

partides amb farigola /partidas con tomillo

amb farigola i romer // con tomillo y romero

miércoles, 11 de noviembre de 2015

GALETES D'AVENA // GALLETAS DE AVENA

Tinc un grupet d'amigues costureres que formem un grup que podríem dir multidisciplinar, no solsament per oficis sino per aficions, això si, el que una proposa ho proven 4 o 5 per no dir totes! jajaja... Doncs bé fa uns dies l'Anna ens va passar una recepta de galetes d'avena i a mi em va quedar el cuquet de provar-les, això que els flocs d'avena més aviat lluny (tot i que reconec que potser només n'havia menjat una vegada), així que els vaig donar una segona oportunitat.

Tengo un grupito de amigas costureras que formamos un grupo que podríamos decir multidisciplinar, no solamente por oficios, sino por aficiones, eso si, lo que uno propone lo probamos 4 o 5 por no decir todas! jajaja... Pues bien, hace unos días Anna, nos pasó una receta de galletas de avena y a mi me quedó el gusanito de probarlas, y eso que los copos de avena mas bien lejos (aunque reconozco que a lo mejor solo los había comido una vez), así que les dí una segunda oportunidad.

Els ingredients:
  • 200 grs de flocs d'avena (copos de avena)
  • 100 grs de farina integral (harina integral)
  • 100 grs de sucre morè (azucar moreno)
  • 100 ml d'oli d'oliva (aceite de oliva)
  • 2 cullerades de mel (cucharadas de miel)
  • 1 ou (huevo)
  • 1 culleradeta de llevadura (levadura)
  • 1 punta de sal  (puntita de sal)
  • escència de vainilla (esencia de vainilla)
  • boletes de xocolata (pepitas de chocolate)




La preparació:


En un bol mesclem l'avena, la farina, la sucre, la llevadura i la sal. I en un altre bol a part, els ous, la mel, l'oli i l'escència de vainilla. Un cop els ingredients líquids están ben integrats els posem al bol dels ingredients secs i mesclem bé la preparació. 

En un bol mezclamos la avena, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Y en otro bol a parte, los hueos, la miel, el aceite y la esencia de vainilla. Una vez los ingredientes líquidos estén bien integrados los ponemos en el bol de los ingredientes secos y mezclamos bien la preparación.

Preescalfarem el forn a 180º i aleshores en farem boletes amb la preparació anterior, les anem colocant en una safata de forn sobre un paper de fornejar, a mesura que coloquem les boles sobre la safata les anem aplastant amb els dits.

Precalentamos el horno a 180º y entonces formamos las bolas con la preparación anterior, las vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel de hornear, y a medida que colocamos las bolas sobre la bandeja las vamos aplastando un poco con los dedos.

En algunes de les galetes hi posarem per sobre boletes de xocolata i les apretarem lleugerament sobre de la galeta.

En algunas galletas les pondremos por encima pepitas de chocolate y las vamos apretando ligeramente sobre de la galleta.

Aleshores introduim la safata al forn i la tindrem entre 10-15 minuts o fins que es posin les vores de les galetes de color rosset.

Entonces introduimos la bandeja en el horno y la tendremos entre 10 y 15 minutos o hasta que se pongan doraditas de alrededor.