MELMELADA DE TARONJA // MERMELADA DE NARANJA

Ja havia fet melmelada altres vegades, però m'he vist una mica forçada a fer-ne de taronja degut a que per les ventades dels últims dies, van caure bastantes taronjes dels tarongers de casa. Així que em vaig posar a buscar receptes i n'he trobat algunes d'interessants i que probablement en els propers dies miraré de fer. Avui però us ensenyaré la meva versió, la que he fet només amb taronja.

Ya había  hecho mermelada en otras ocasiones, pero me he visto un poco forzada a hacerla de naranja debido a que el ventanal de los últimos días, cayeron bastantes naranjas de los naranjos de casa. Así que me puse a buscar recetas y he encontrado algunas de interesantes, y que probablemente en los próximos días miraré de hacer. Hoy pero os enseñaré mi versión, la que he hecho sólo con naranja.

Els ingredients:

• 500 grs de taronja pelada i sense la part blanca (naranja pelada y sin partes blancas)
• 30 grs de suc de llimona (zumo de limón)
• 300 grs de sucre (azúcar)

La preparació:

Abans de res posarem un plat petit en el congelador.

Antes de nada ponemos un plato pequeño en el congelador.

Tant és que la fem en la thermomix que de manera més tradicional, primer posarem els tres ingredients en el got de la thermomix (10 segons / velocitat 6) o en el de la batedora i  ho piquem tot 10 segons. Aleshores en la thx programem 25 minuts /varoma / velocitat 1 i, en lloc del cubilete hi posarem el cistellet sobre la tapa per evitar els esquitxos. Si sequim en el modus tradicional, posarem la mescla en un cassó i un bon foc i ho anem removent molt sovint perque no s'enganxi durant els 25 minuts.

Da igual que lo hagamos en thermomix que de modo tradicional, primero pondremos en los tres ingredientes en el vaso de la thx (10 segundos / velocidad 6) o en el de la batidora y lo picamos 10 segundos. Entonces en la thermomix programamos 25 minutos / varoma / velocidad 1 y, en lugar del cubilete, ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. Si seguimos el modo tradicional, pondremos la mezcla en un cazo y con un buen fuego lo iremos haciendo removiendo muy a menudo para que no se pegue durante 25 minutos.

Passat el temps per comprovar si la textura de la melmelada és la que ens agrada, farem un truc. Recuperem el plat que hem posat al congelador, i hi posem una culleradeta de la melmelada en el plat, es refredarà ràpidament i així veurem la textura de la nostra melemelada una vegada s'hagi refredat, si ens agrada la donem per acabada y la posem en un pot  y si no es la textura que ens agrada encara, la courem un parell de minuts més. y la tornem a comprovar.

Pasado el tiempo para comprobar si la textura de la mermelada es la que nos gusta, usaremos un truquillo. Recuperamos el plato que habíamos puesto en el congelador, vertemos una cucharadita de mermelada en el plato y se enfriará rápidamente así veremos la textura de nuestra mermelada una vez haya enfríado, si nos gusta la damos por terminada y ya la podemos poner en botes sino pues la cocemos dos minutos mas y volvemos a comprobar.

A mi amb aquesta quantitat em surt un pot, així que com que és ja per menjar demà mateix, no faig cap procés, per tancar el pot.

A mi con esta cantidad me sale un bote, así que como ya es para comer mañana mismo, no hago ningún proceso, para cerrar el bote.

POTETS DE FRUITA // POTITOS DE FRUTA

Després de molt rumiar i mirar i pensar ens vam comprar la Thermomix, i per això a partir d’ara veureu en el blog un increment de receptes fetes amb ella, la veritat és que m’agrada experimentar i per això vaig fent coses molt diferents, fins hi tot he provat els potets de fruita per al petitó de casa, i he de dir que está encantat amb ells!! D’una vegada em surten 5 o 6 unitats d’uns 200 grs així que en tinc per uns dies.

Después de mucho cabilar, mirar y pensar nos hemos comprado la Thermomix, y por eso a partir de ahora vereis en el blog un incremento de recetas hechas con ella, la verdad es que me gusta experimentar y por eso voy haciendo cosas muy diferentes, incluso he probado de hacer los potitos de frutas para el pequeño de la casa, y tengo que decir que esta encantado con ellos!! De una vez me salen 5 o 6 unidades de unos 200 grs, así que tengo para varios días.

Els ingredients:

• 500 grs de poma (manzana)
• 400 grs de pera (pera)
• 300 grs de plàtans (plátano)
• El suc de 2 taronjes (zumo de naranja)

La preparació:

Comencem posant les pomes i les peres trocejades i sense pell en el got 15 min / varoma / vel 1, quan s’acaba el temps, afegim els plàtans a troços i el suc de les taronjes i ho posem 5 min / varoma / vel 1. Seguidament ho triturem 1 min / vel progresiva fins a 9.

Aleshores ho podem repartir en pots i fer-los al bany maria, o bé si com jo només en fem aquesta quantitat, simplement tancant bé els pots i girant-los al revés n’hi haurà prou si s’han de consumir en uns dies.

Empezamos poniendo las manzanas y las peras troceadas y sin piel en el vaso 15 min / varoma / vel 1, cuando termina el tiempo, añadimos los plátanos troceados y el zumo de las naranjas y lo ponemos 5 min / varoma / vel 1. Seguidamente lo trituramos 1 min /vel progresiva hasta 9.

Entonces lo podemos repartir en tarros y hacerlos al baño maría, o bien si como yo sólo hacemos esta cantidad, simplemente cerrando bien los tarros y girándolos al revés ya tendremos suficiente si se tienen que consumir en unos días.

PASTIS DE POMA GOLDEN // TARTA DE MANZANA GOLDEN

Fa un temps al programa cuines de TV3 vaig veure una recepta que em va cridar molt l’atenció, un pastís de poma golden de Lleida, no era la típica tarta de poma i es veia molt esponjosa, així que em vaig apuntar la recepta. Més tard vaig saber que la Natàlia, la noia que havia sortit a la tele, era membre del grup de Facebook, Què cuinem avui? com jo.

Hace un tiempo en el programa Cuines de TV3 vi una receta que me llamó la atención, una tarta de manzana golden de Lleida, no era la típica tarta de manzana y se veia muy esponjosa, así que me apunté la receta. Más tarde supe que Natalia, la chica que había salido en la tele, era miembro del grupo de Facebook Què cuinem avui? como yo.

Els ingredients:

• 3 pomes golden (manzanas golden)
• 4 ous (huevos)
• 200grs de sucre (azúcar)
• 150grs de iogurt de soja (yogur de soja)
• 100grs d’oli (aceite)
• 200grs de farina (harina)
• 1 sobre de llevat (levadura)
• 1 beina de vainilla (baina de vainilla)
• Confitura de préssec (confitura de melocotón)

La preparación:

Obrim la beina de vainilla i la rasquem amb el ganivet i ho reservem. Preescalfem el forn a 210º.

En un bol batem els ous, i quan estiguin li afegim l’oli, ho batem i afegim el iogur, ho mesclem tot bé. Posem ara la vainilla que teniem reservada, la sucre i ho mesclem bé, aleshores posem la meitat de la farina tamizada amb un colador y ho mesclem, afegim l’altra meitat y la llevadura i ho mesclem.

Pelem les pomes i les tallem a bocins.

En el motlle per al forn posem la meitat de la massa i coloquem les pomes per dalt, enfonsant-les una mica. Reomplim amb la resta de la massa i per sobre coloquem uns altres talls de poma per decorar.

Ho enfornem durant 30 minuts (pounxem amb un palet per comprovar que estigui llest). Al treure’l ho pintem amb la melrmelada que haguem escollit per donar-li brillo i que estigui flonjo.

Abrimos la vaina de vainilla y la rascamos con el cuchillo y lo guardamos. Precalentamos el horno a 210º.

En un bol batimos los huevos, y cuando estén le añadimos el aceite, lo batimos y añadimos el yogur, lo mezclamos todo bien. Ponemos ahora la vainilla que teníamos guardada y el azúcar y lo removemos bien, entonces ponemos la mitad de la harina tamizada con un colador y mezclamos, añadimos la otra mitad y la levadura y mezclamos bien.

Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos.

En el molde para horno ponemos la mitad de la masa y colocamos manzanas por arriba hundiéndolas un poco. Rellenamos con el resto de la masa y por encima colocamos otros gajos de manzana para decorar.

Lo horneamos durante 30 minutos (pinchamos con un palillo para comprobar que esté listo). Al sacarlo lo pintamos con la mermelada que hayamos elegido para darle jugosidad y brillo.

OLIVES ARBEQUINES // OLIVAS ARBEQUINAS

Aquesta època és temps per recollir les olives per fer oli, nosaltres però uns dies abans en recaptem unes quantes per fer-ne pots i avui us ensenyo les que he fet aquest any. Són realment fàcils de fer i el resultat és taaaaaant bo! Us animo a fer-ne si teniu la opció, aquest any potser ja serà tard, però penseu-hi l'any que vé!

Els amaniments van una mica sobre els gustos que tingueu, nosaltres per exemple l'any passat, en vam fer amb llorer i aquest any no les hem fet, no ens van acabar de fer el pes, i en les de llimona d'enguany a part de posar-hi bocinets de llimona també els hi hem posat una mica de suc. A mi, particularment de les que m'agraden mes són les d'orenga i al Sergi les de clau! La novetat d'aquest any? doncs us ho cregueu o no, les de farigola i romer i també les que hem fet amb bossetes de te verd.

No en fem massa quantitat de cada, preferim varietat que quantitat, així veiem les que més ens agraden.

Esta época es tiempo de recoger las aceitunas para hacer aceite, nosotros pero unos días antes recaptamos unas cuantas para hacerlas en bote y hoy os enseño las que hemos hecho este año. Son realmente fáciles de hacer y el resultado es taaaaaaan bueno! Os animo a hacerlas si tenéis opción de ello, tal vez para este año ya es tarde, pero pensad en ello para el año que viene.

Los aderezos van un poco sobre los gustos que tengáis, nosotros por ejemplo el año pasado hicimos unos botes con laurel y este año no los hemos hecho, no nos gustaron mucho, y en las de limón de este año, a parte de los trocitos de limón, les hemos puesto un poco de jugo. A mi particularmente de las que me gustan mas son las de orégano, y a Sergi las de clavo! La novedad de este año? pues os lo creáis o no, las de tomillo y romero y también las de bolsitas de te verde.

No hacemos demasiada cantidad de cada, preferimos variedad que cantidad, así vemos las que nos gustan.

Els ingredients:

• Olives (aceitunas)
• Aigua (agua)
• Sal (sal)
• amaniments al gust (aderezos al gusto):
• orenga (orégano)
• farigola (tomillo)
• romer (romero)
• te verd (té verde)
• pebre negre en gra (pimienta negra en grano)
• alls (ajos)
• llimones (limones)
• claus (clavos)
• ...

La preparació:

El primer que hem de fer és posar les olives en un recipient amb aigua i les deixem durant nou dies, durant els quals els hi anem canviant l'aigua.

Quan ja han passat els dies, en un bol preparem una mescla de 9 unitats d'aigua per 1 de sal, i ho removem fins que es disolgui del tot. Aleshores anem repartint les olives en els pots que tenim preparats, dins dels quals també hi posarem els amaniments que ens agradin, aquest any les hem fet: naturals (sense afegir res), amb orènga, amb grans de pebre negre, amb farigola, amb romer, amb claus, amb llimona...

Una vegada hi hem posat els amaniments, acabem d'omplir-los amb l'aigua i sal que teniem preparada. 

Així ja podem tapar els pots i ens hem d'esperar uns tres mesos per començar a menjar-les. Aquest any n'hem fet un pot que les olives estan partides, aquestes es poden menjar abans, no cal esperar tant.

Lo primero que tenemos que hacer es poner las olivas en un recipiente con agua, las dejamos durante nueve días, durante los cuales les vamos cambiando el agua.

Cuando ya han pasado los días, en un bol preparamos una mezcla de 9 unidades de agua por 1 de sal, y lo removemos hasta que se disuelva bien. Entonces vamos repartiendo las aceitunas en botes que tenemos preparados, dentro de los cuales también pondremos los aderezos que nos gusten, este año las hemos hecho: naturales (sin añadir nada), con orégano, con granos de pimienta negra, con tomillo, con romero, con clavos, con limón...

Una vez ya le hemos puesto los aderezos, acabamos de rellenarlos con el agua y sal que tenemos preparada.

Así que ya podemos tapar los botes y nos tendremos que esperar unso tres meses para empezar a comerlas. Este año hemos hecho un bote en el cual hemos puesto las aceitunas partidas, estas se podrán comer antes, no hará falta que nos esperemos.

amb orènga / con oregano

amb grans de pebre negre / con granos de pimienta negra

amb bossetes de te verd /con bolsitas de te verde

partides amb farigola /partidas con tomillo

amb farigola i romer // con tomillo y romero

IOGUR DE FIGUES // YOGUR DE HIGOS

Avui us poso una altra recepta de iogurts de fruita, en aquest cas li toca a les figues, fruita de temporada que m'encanta!  Com podreu veure, en aquest cas he fet dues versions, com els de sempre amb la melmelada a baix i el iogurt a dalt i l'altra versió tot mesclat. 

Hoy os pongo otra receta de yogures de fruta, en este caso le toca el turno a los higos, fruta de temporada que me encanta! Como podéis ver, en este caso he hecho dos versiones, como los de siempre con la mermelada a bajo y el yogur arriba y la otra versión todo mezclado.

En el segon cas, els iogurs no han quedat tant presos, sinó que el resultat final és més líquid, tot i que de sabor eren bonísims! La melmelada que he utilitzat la vaig comprar a l'agrobotiga de la Cooperativa de Montbrió, es artesana y la fan a Alforja, Melmelada de la Montserrat Rull, porta només figues i sucre.

En el segundo caso, los yogures no han quedado tan cuajados, sino que el resultado final es más líquido, aunque de sabor eran buenísimos! La merlemada que he utilizado la compré en la agrobotiga de la Cooperativa de Montbrió, es artesana y la hacen en Alforja, Melmelada de la Montserrat Rull, sólo lleva higos y azúcar.

Els ingredients:

• 1 l. de llet semidesnatada (leche semidesnatada)
• 1 iogurt natural (yogur natural)
• 2 cullerades soperes de llet en pols (cucharada sopera de leche en polvo)
• 2 cullerades per iogur de melmelada de figues (cucharadas por yogur de mermelada de higos)
• 4 cullerades de sucre (cucharadas de azúcar)

La preparació:

En un pot gran (perque hi càpiga tot), hi posem tots els ingredients, la llet, el iogurt, la llet en pols i el sucre. Aleshores ho mesclem tot molt bé fins que quedi tot homogèni.

En un tarro grande (para que quepa todo), le pondremos todos los ingredientes, la leche, el iogurt, la leche en polvo y el azúcar. Entonces lo mezclamos todo mucho hasta que quede homogéneo.

Anem colocant en la meitat dels gots de iogurt, dues cullerades de melmelada figa i per sobre li posem la preparació de la llet que tenim reservada.

Vamos colocando en la mitad de los vasos de yogur, unas cucharadas de mermelada de higos y por encima le añadimos la preparación de la leche que tenemos reservada.

En la resta de la preparació de la llet li afegim 4 o 5 cullerades de melmelada més y ho batem, per que la mermelada s'integri bé, i aleshores anem a omplir els gots en els que no hi haviem posat res.

En el resto de preparación de leche le añadimos 4 o 5 cucharadas de mermelada mas y lo batimos, para que la mermelada se integre bien, y entonces vamos a rellenar los vasos en los que no habíamos puesto nada.

Coloquem els gots a dintre la iogurtera, destapats, i la programem, en el cas de la meva (i quasi totes) hi ha tres programes, 8, 10 i 12h. Jo li poso 8 hores.

Colocamos los vasos de cristal dentro la yogurtera, destapados y la programamos, en el caso de la mía (y casi todas) tiene tres programas, 8, 10 y 12h. Yo le puse 8 horas.

Passades les hores, tapem els pots i els posem a la nevera, on com a mínim han de reposar 4 horetes i ja els tindrem llestos.

Pasadas las horas, tapamos los tarros y los ponemos en la nevera, dónde como mínimo tienen que reposar 4 horitas y ya los tendremos listos.

IOGURS AMB MELMELADA DE FRUITA // YOGURES CON MERLMELADA DE FRUTA

Els ingredients:

• 1 l. de llet sencera (leche entera)
• 1 iogurt natural (yogur natural)
• 2 cullerades soperes de llet en pols (cucharada sopera de leche en polvo)
• melmelada de gustos (mermelada de sabores)
• Opcionalment si voleu podeu posar-hi sucre (opcionalmente si queréis podéis ponerle azúcar)

La preparació:

En un pot gran (perque hi càpiga tot), hi posem tots els ingredients, la llet, el iogurt, la llet en pols i en el cas de voler-hi sucre, també li posem. Aleshores ho mesclem tot molt bé fins que quedi tot homogèni.

En un tarro grande (para que quepa todo), le pondremos todos los ingredientes, la leche, el iogur, la leche en polvo y en el caso de querer azúcar, también se la pondremos. Entonces lo mezclamos todo mucho hasta que quede homogéneo.

Anem colocant en els gots de iogur, unes cullerades de melmelada al gust, els que he fet avui jo són de melmelada de préssec i de maduixa.

Vamos colocando en los vasos de yogur, unas cucharadas de mermelada al gusto, los que he hecho yo hoy son de mermelada de melocotón y de fresa.

Aleshores repartim la preparació de la llet i el iogur, entre els gots de vidre que porta la iogurtera i els posem dintre, destapats, i la programem, en el cas de la meva (i quasi totes) hi ha tres programes, 8, 10 i 12h. Jo li vaig posar 8 hores, i ho vaig fer de nit, d'aquesta manera treballa tota la nit, i quan ha passat el temps ella mateixa es para.

Entonces repartimos la preparación de la leche y el yogur, entre los vasos de cristal que van en la yogurtera y los ponemos dentro, destapados y la programamos, en el caso de la mía (y casi todas) tiene tres programas, 8, 10 y 12h. Yo le puse 8 horas y lo hice de noche, de esta manera trabaja toda la noche, y cuando ha pasado el tiempo ella misma se para.

Passades les hores, tapem els pots i els posem a la nevera, on com a mínim han de reposar 4 horetes i ja els tindrem llestos.

Pasadas las horas, tapamos los tarros y los ponemos en la nevera, dónde como mínimo tienen que reposar 4 horitas y ya los tendremos listos.

MELMELADA DE LLIMONA // MERMELADA DE LIMÓN

Al jardí de casa tenim un llimoner jove, però moooolt productiu. La veritat és que hi ha èpoques que estem una mica desbordats i per això busco receptes noves per poder utilitzar les llimones, o en dóno a amics i familiars que els facin falta.

En el jardín de casa tenemos un limonero joven, pero muuuuy productivo. La verdad es que hay épocas en las cuales estamos un poco desbordados y por eso busco nuevas recetas para poder utilizar los limones, o los damos a amigos y familiares que les hagan falta.

Així que em vaig decidir a provar de fer melmelada de llimona, el que em feia por és que quedés massa àcida, i no volia fer servir tonelades de sucre per arreglar-ho. Vaig estar mirant diferents webs i trucs a veure com ho podia fer i en vaig trobar una que em va convèncer. Havia de fer bullir les llimones 5 vegades. Tot seguit us ho explico.

Así que me he decidido a probar de hacer mermelada de limón, lo que me daba miedo es que quedara demasiado ácida, y no quería utilizar toneladas de azúcar para arreglar-lo. Estuve mirando diferentes webs y trucos a ver como lo podía hacer y encontré una que me convenció. Tenía que hacer hervir los limones 5 veces. Seguidamente os lo cuento.

Els ingredients:

• 2 kilos de llimones fresques (limones frescos)
• sucre (azúcar)
• aigua (agua)
• pots de vidre (botes de cristal)

La preparació:

Netejem bé les llimones, i aleshores en pelem 2/3 parts, els traiem bé la pell i la part blanca, l'altra tercera part de les llimones les deixem amb pell. Tant les unes com les altres les tallem a rodanxes (traient-los-hi els pinyols) i les posem en una cassola per escaldar-les 5 vegades (quan l'aigua arrenca el bull, la canviem per aigua freda... així durant 5 cops). Al final ho colarem i ho pesarem.

Limpiamos bien los limones, y entonces pelamos 2/3 partes, les sacamos bien la piel y la parte blanca, y en la otra tercera parte de los limones los dejamos con la piel. Tanto unos como otros los cortamos a rodajas (sacandóles las pepitas) y las ponemos en una cazuela para escaldarlos 5 veces (cuando el agua empieza a hervir, la cambiamos por agua fría... así durante 5 veces). Al final lo colamos y lo pesamos.

En aquest moment, serà quan posarem la sucre, i la proporció serà de 700 grs de sucre per quilo de llimona resultant. I ho mantindrem a foc lent durant 1 horeta, fins que agafi un color dauradet, en aquest moment ho triturarem amb el túrmix deixant la textura desitjada segons el nostre gust.

En este momento, será cuando ponemos el azúcar, y la proporción será de 700grs de azúcar por quilo de limones resultantes. Y lo mantendremos a fuego lento durante 1 horita, hasta que coja un color doradito, en este momento lo trituraremos con el túrmix dejando la textura deseada según nuestro gusto.

En aquest moment posarem la melmelada resultant en pots de vidre previament escaldats. Si en fem poca quantitat, omplim els pots i els posem de cap per avall fins l'endemà. Ara els etiquetem i ja ho tenim enllestit. Si en fem més quantitat i volem que se'ns conservi més temps, un cop els pots estiguin plens i tapats els posem al bany maria. El pot ha de quedar submergit dins de l’aigua i el deixem bullir durant aproximadament 15 minuts. Retirem el pot i el deixem refredar. En aquest moment ja els podem etiquetar i conservar, aguantaran ben bé un any.

En este momento pondremos la mermelada resultante en botes de cristal previamente escaldados. Si hacemos poca cantidad, llenamos los botes i los ponemos boca abajo hasta el día siguiente. Los etiquetamos y ya lo tenemos listo. Si hacemos más cantidad y queremos que se nos conserve más tiempo, una vez los botes los tengamos llenos y tapados los pondremos al baño maría. El bote tiene que quedar sumergido dentro del agua y lo dejamos hervir durante aproximadamente 15 minutos. Retiramos el bote y lo dejamos enfriar. En este momento ya los podemos etiquetar y conservar, aguantaran bien bien un año.

PASTIS DE FRUITA I MASSA DE FULL // TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Sempre m'ha agradat aquest postre, però no m'atrevia a fer-lo, no sé perquè pero no m'atrevia! Aleshores he aprofitat una trobada amb amics per tal de fer-lo, el resultat ha estat boníssim! ha agradat i m'ha agradat moltíssim.

Siempre me ha gustado este postre, pero no me atrevía a hacerlo, no sé porque, pero no me atrevía! Entonces he aprovechado un encuentro con amigos para hacerlo, el resultado ha estado buenísimo! ha gustado y me ha gustado muchísimo.

Els ingredients:

• 1 lamina de pasta de full rectangular (hojaldre rectangular)
• 1 ou (huevo)
• crema pastissera (crema pastelera)
• fruta al gust (fruta al gusto)
• 1 sobre de cobertura per pastissos (1 sobre de cobertura para tartas)
• 2 cullerades de sucre (cucharadas de azúcar)
• aigua (agua)

La preparació:

En primer lloc preparem la massa de full, en aquest cas millor rectangular, amb l'ajuda d'un ganivet marquem un recuadre a un cm de la vora, i amb una forquilla punxem tota la base, ja que quan la posem al forn no pugi i s'infli.

En primer lugar preparamos la masa de hojaldre, en este caso mejor rectangular, con la ayuda de un cuchillo marcamos un recuadro a un cm de la esquina, y con un tenedor pinchamos toda la base, ya que cuando la ponemos al horno no suba y se hinche.

Preparem crema pastissera, la meva recepta la trobareu aquí. Un cop aquesta estigui freda al igual que la massa de full, la extendrem per sobre, fent una capa fina, per tal que el resultat final no sigui una peça massa gruixuda.

Preparamos una crema pastelera, mi receta la encontraréis aquí. Una vez esta esté fría al igual que la masa de hojaldre, la extenderemos por encima, haciendo una capa fina, para que el resultado final no sea una pieza demasiado gruesa.

Rentem i tallem la fruita que hi volem colocar, i l'anem posant ordenadamet per sobre, en el meu cas com podeu comprovar l'he fet amb platan, maduixes i kiwi.

Lavamos y cortamos la fruta que queremos colocar, y la vamos poniendo ordenadamemte por encima, en mi caso, como podréis comprobar la he hecho con plátano, fresas y kiwi.

Preparem la cobertura, mesclant el sobre del preparat, amb dues cullerades de sucre, i després amb un got d'aigua i ho posem en un cassó. Ho anem remenant fins que vagi espessint i arribi al punt de bullir. Aleshores ho apartem del foc, i deixem que s'arrefredi durant un minutet.

Preparamos la corbertura, mezclando el sobre del preparado, con dos cucharadas de azúcar, y luego con un vaso de agua i lo ponemos en un cazo. Lo vamos removiendo hasta que vaya espesando y llegue al punto de ebullición. Entonces lo apartamos del fuego, y dejamos que enfríen durante un minutito.

Aleshores anem repartint per sobre del pastis, la preparació gelatinosa, anem mirant que quedi tota la fruita coberta. I finalment coloquem el pastis a sobre de la safata on la servirem. Si la prepareu per menjar al moment, talleu-lo quan la cobertura estigui totalment freda.

Entonces vamos repartiendo por encima de la tarta, la preparación gelatinosa, iremos mirando que quede toda la fruta bien cubierta. Y finalmente colocamos la tarta encima de la bandeja donde vayamos a servirla. Si la preparamos para comer al momento, la cortaremos cuando la cobertura esté totalmente fría.

POSTRE DE LLIMONA // POSTRE DE LIMÓN

Tenim el llimoner ple de llimones, per petit que és, és molt productiu, així que aquests dies estic buscant receptes per poder-ne gastar. Vaig trobar-ne diferents de postres però més o menys tots en forma de crema. Així que mirant que tenía jo al rebost vaig provar aquest postre i el resultat es genial. Queda una mica àcid però molt bo. Inclos podriem fer solament la crema i posar-la en terrines sense la base de galetes.

Tenemos el limonero lleno de limones, por pequeño que es, es muy productivo, así que estos días estoy buscando recetas para poder gastarlas. Encontré diferentes postres pero más o menos todos en forma de crema. Así que mirando que tenía yo en la despensa probé este postre y el resultado es genial. Queda un poco ácido pero muy bueno. Incluso podríamos hacer solamente la crema y ponerla en terrinas sin la base de galletas.

Els ingredients:

• 400 ml de suc de llimona natural (zumo de limón natural)
• 450 grs de llet condensada (leche condensada)
• 200 grs de llet evaporada (leche evaporada)
• 1 tub de galetes maria dorada (1 tubo de galletas maría dorada)
• 100 grs de mantega (mantequilla)

La preparació:

Desfem la mantega i piquem les galetes amb la picadora, i ho barrejem. Aleshores agafem aquesta preparació i la posem en el fons d'un motlle i l'introduïm a la nevera.

Derretimos la mantequilla y picamos las galletas con la picadora, y lo mezclamos. Entonces cogemos esta preparación y la ponemos en el fondo de un molde y la introducimos en la nevera.

Un cop tenim les llimones espremudes, barrejem el suc amb la llet condensada amb la batedora per tal que s'integrin les dues textures. Veurem que poc a poc augmenta una mica de volum aquesta mescla, serà aleshores quan hi afegirem la llet evaporada i ho seguim barrejant.

Una vez tenemos los limones exprimidos, mezclamos el zumo con la leche condensada con la batidora para que se integren las dos texturas. Veremos que poco a poco aumenta un poco el volumen de esta mezcla, será entonces cuando le añadiremos la leche evaporada y lo seguimos mezclando.

Quan aquesta preaparació està llesta la posem a sobre de la massa que teníem a la nevera i la hi tornem a posar dins. Deixarem que reposi unes quantes hores, inclos és millor d'un dia per l'altre.

Cuando esta preparación esta lista, la colocamos encima de la masa que teníamos en la nevera y la volvemos a poner dentro. Dejaremos que cuaje unas cuantas horas, incluso es mejor de un día para otro.

SALMOREJO

Mai hagués pensat que faria aquest plat, és un entrant tipic Cordobes i fins que no el vaig tastar de casualitat fa uns dies pensava que portava peix, potser perque el nom em recordava al salpicón? aiix... no sé... la qüestió que fa uns dies vam anar de visita al càmping l'Illa a St. Quirze Safaja a veure a uns amics i n'havien preparat de primer. Quina sorpresa la meva al veure-ho i em va encantar!!! jo que sóc fan incondicional del tomàquet amanit!!!

Nunca hubiera pensado que haría este plato, es un entrante típico Cordobés y hasta que no lo probé de casualidad hace unos días, pensaba que era con pescado,tal vez porque el nombre me recordaba al sapicón? aiixxx... no se... la cuestión es que hace unos días fuimos de visita al camping Illa de St. Quirze Safaja aver a unos amigos y lo habían preparado de primero. Qué sorpresa la mía al ver-lo y me encantó!! yo que soy fan incondicional del tomate aliñado!!!

Així que avui m'he posat mans a l'obra i n'he fet per sopar, fresquet fresquet de la nevera. Les proporcions les he buscat una mica a internet remirant diferents receptes (Javi Recetas, Petitchef, ...) i la veritat és que el que jo he posat, per a nosaltres dos (la peque de moment no en menja) ha estat més que generosa (sino mireu la foto i us en fareu una idea!), jo compto que amb aquesta quantitat fan un petit entrant 4 persones.

Así queme he puesto manos a la obra y lo he hecho para cenar, fresquito fresquito de la nevera. Las proporciones las he buscado un poco en internet remirando diferentes recetas (Javi Recetas, Petitchef, ...) y la verdad es que lo que yo he puesto, para nosotros dos (la peque de momento no come) ha sido mas que generosa (sino mirad la foto y os haréis una idea!) yo cuento que con esta cantidad hacen un pequeño entrante 4 personas.

Els ingredients:

• 700grs de tomàquets madurs (6uds aprox) tomates maduros 
• 100grs de pa sec (pan seco)
• 1 gra d'all (1 ajo)
• 1 bon raig d'oli d'oliva (un chorro generoso de aceite de oliva)
• 1 ou dur (huevo duro)
• 2 o 3 talls de pernil salat (jamón serrano)

La preparació:

Rentem els tomàquets i els traiem la part central verda i els posem al got de la picadora. Els piquem i seguidament agafem el pa sec i el posem a dins la tomaca triturada durant 10 min. Un cop ha passat aquest temps hi incorporem el gra d'all pelat i ho triturem tot, fins que quedi finet. Aleshores amb un bon raig d'oli d'oliva li donarem la textura desitjada.

Lavamos los tomates y les sacamos la parte central verde y los introducimos en el vaso de la picadora. Los picamos y seguidamente cogemos el pan seco y lo ponemos dentro del tomate triturado durante 10 minutos. Una vez ha pasado este tiempo le incorporamos el grano de ajo y lo trituramos todo, hasta que quede finito. Entonces con un buen chorro de aceite le damos la textura deseada.

Ho posarem a la nevera a esperar l'hora de menjar-nos-ho, i en el moment de servir, per sobre hi posarem l'ou dur tallat a dauets i el pernil salat tallat també a bocinets. Opcionalment hi podem posar unes gotetes d'oil d'oliva per sobre.

Lo introducimos en la nevera a esperar la hora de comernoslo, y en el momento de servir, por encima le ponemos el huevo duro cortado a daditos y el jamón serrano a trocitos. Opcionalmente le podemos poner por encima unas gotitas de aceite de oliva.

BON PROFIT!!

MADUIXES AMB MOSCATELL O SUCRE // FRESAS CON MOSCATEL O AZÚCAR

Un postre fred, sa, fàcil de preparar, i simplement genial!! Es que m'agraden molt i de sempre però.... al Sergi que també li agraden molt, resulta que no li agraden com a mi... és a dir, ell amb sucre i jo amb moscatell. I ja que sóm de Montbrió, què millor que un Moscatell de Montbrió?

Un postre frío, sano, fácil de preparar, y simplemente genial!! Es que me gustan mucho y de siempre pero... a Sergi que tambien le gustan mucho, resulta que no le gustan como a mi... es decir, el con azúcar y con con moscatel. I ya que somos de Montbrió, que mejor que un Moscatel de Montbrió?

Els ingredients:

• maduixes (fresas)
• moscatell o sucre (moscatel o azúcar)

La preparació.

En primer lloc, netegem ben bé les maduixes, els traiem les fulles y les tallem en 6 trocets. En el cas de que les vulguem macerades amb moscatell, les posem en un bol i li afegim un bon raig de moscatell. I si pel contrari les volem amb sucre, doncs les posem també en un bol i hi espolvorejem sucre al gust.

En primer lugar, limpiamos bien las fresas, les sacamos las hojas y las cortamos en 6 trozos. En el caso de que las queramos maceradas con moscatel, las ponemos en un bol y le añadimos un buen chorro de moscatel. Y si por lo contrario las queremos con azúcar, pues las ponemos tambien en un bol y le espolvoreamos azúcar al  gusto.

En els dos casos, es millor fer-ho amb temps, perque es quedin ben macerades.

BON PROFIT!!

CREMA DE LLIMONA / CREMA DE LIMÓN

Avui es el torn d'un postre, tot i que jo també ho faig servir com un previ al postre, ja que com podreu comprovar en les imatges  en serveixo poca quantitat. També ho podem servir entre plats, per fer baixar, com si fós el sorbet que ens serveixen als restaurants en els àpats copiosos. A veure què us sembla. Amb les quantitats que hi ha a continuació ens surt crema per a 10 copes aproximadament segons la foto, uns 4 dits de crema per copa.

Hoy es el turno de un postre, aunque yo lo usé como un previo al postre, ya que como podréis comprobar en las imágenes, sirvo poca cantidad. También lo podemos poner entre platos, para "hacer bajar", como si fuese el sorbete que nos sirven en los restaurantes en las comidas copiosas.  A ver que os parece. Con las cantidades que hay a continuación nos sale crema para 10 copas aproximadamente según la foto, unos 4 dedos de crema por copa.

Els ingredients:

• 3 ous sencers (huevos enteros)
• 3 rovells ( yemas )
• 12 cullerades de sucre (cucharadas de azúcar)
• la pell d'1 llimona (puel de limón)
• 2 gots d'aigua + 3/4 de got (vasos de agua)
• 2 cullerades de maizena (maizena)
• 1 got de suc de llimona (zumo de limón)

La preparació:

Dins d'un cassó s'hi posa: els ous (tot), el suc de llimona, el sucre i es bat, després s'hi afegeix l'aigua i la pell de la llimona rallada i es remena. Quan esta ben barrejat es posa al foc i sense deixar de remenar fins que arrenca el bull, serà aleshores quan hi posarem la maizena desfeta en les tres parts d'aigua, tornem a remenar-ho tot fins que bulli, es retira del foc, i s'omplen les copes, quan la mescla estigui freda ho posarem a la nevera perque quedi pres i agafi consistència.

Dentro de un cazo ponemos: los huevos (todo), el zumo de limón, el azúcar y se bate, luego se le añade el agua y la piel del limón rayada y se mezcla. Cuando ya esta bien mezclado se pone en el fuego y sin dejar de remover hasta que le de un hervor, será entonces cuando le pondremos la maizena desecha en las 3 partes de agua, y volvemos a mezclarlo todo hasta que hierva, se retira del fuego y se llenan las copas, cuando la mezcla esté fría lo pondremos en la nevera para que cuaje y coja consistencia.

BON PROFIT!!